ロシア人の家を思い出させる15の伝統的な食事
歴史と炭水化物が豊富なロシア料理は、冬の寒い時期に暖かさを保ち、暑い夏の日にリフレッシュしてお過ごしいただけます。 外国の目には奇妙なことに、ロシアの食べ物は通常、簡単な食材で作られていますが、驚くほど快適です。 私たちはロシア料理がウォッカとボイルドキャベツ以上のものであることを示す伝統的な食べ物のリストを作ってきました。
ボルシチ
おそらく最も有名な伝統的なロシア/ウクライナの料理は、 ボルシチ 赤いビートルーツスープです。一般的に肉、ジャガイモ、ニンジン、トマトが含まれていますが、数多くの地元のバリエーションがあります。 通常、いくつかのディルとサワークリームを添えて、 ボルシチ 寒いロシアの冬と暑い夏の両方のためにそれを行く料理にする、暑いまたは寒いのいずれかを食べることができます。
オリヴィエサラダ
世界中のロシアのサラダとして知られるOlivierは、Lucien Olivierが1860で考案したポテトサラダのバリエーションです。 当時モスクワで最も人気のあるレストラン、ベルギーのシェフ、エルミタージュ. 元のレシピは失われましたが、サラダはキャビア、グライス、スモークドック、仔牛の舌で作られ、独自の秘密のソースを持っていたことが知られています。 今日、マヨネーズには、ゆでたジャガイモ、ニンジン、卵、エンドウ豆、ピクルス、ゆでた鶏肉または牛肉など、より簡単な食材が含まれています。 このサラダは、ロシアのための究極の快適な食べ物であり、大晦日のような休日には絶対必要です。
ビーフストロガノフ
ビーフ・ストロガノフは、細かくスライスした牛肉のフィレ、タマネギ、キノコをすべて白ワインとサワークリームで味付けしています。 おそらく、アレクサンダー・グリゴリエヒク・ストロガノフ（Alexander Grigorievich Stroganoff）の名にちなんで命名された伝説の料理には、19th世紀にまでさかのぼるということに同意するいくつかの起源の物語があります。 ビーフストロガノフには世界中で多くのバリエーションがありますので、あなたが一番好きなものを見つけることができます。
ソリヤンカスープ
あなたが一般的にロシアに入る寒さの6〜8ヶ月間にあなたを暖かくするためのリストのもう一つのスープ。 このボリュームたっぷりの甘いと酸っぱいスープは、新鮮な牛肉、豚肉、時には鶏肉を混ぜて作られています。 ソリャンカ その独特の味。 他の成分には、キュウリ、ケイパー、オリーブ、トマト、タマネギ、パセリおよびディルが含まれる。 ソリャンカ 完璧な二日酔い治療とも考えられています。
ブリーニ
Bliniまたはロシアのパンケーキはフランスのクレープと似ていますが、bliniは酵母生地で作られているため軽くなります。 ブリニーには、しばしば挽肉、卵サラダ、甘いコテージチーズなどの様々な甘くて美味しいものがありますが、キャビア、サワークリーム、ハニーなどが最もよく知られています。 Bliniはとても人気があり、毎年パンケーキの週やMaslenitsaが開催され、ロシア人はパンケーキの愛を祝います。
Okroshkaスープ
暑い夏の日には完璧ですが、 オクローシカ 冷たいスープで、伝統的に クバス - 発酵したパンから作られた清涼飲料水。 スープには通常、肉やボローニャ、大根、キュウリ、タマネギ、ゆでたジャガイモ、卵が含まれており、ディルとサワークリームを添えています。 しかし時には クバス ケフィアまたはミネラルウォーターで置き換えることができ、肉のない オクロシュカ 同じように人気があります。
コトレティ
Russian コレット 肉に加えられたタマネギとパン粉に特に感謝しています。 コトレティ 通常は牛肉や鶏肉で作られていますが、ロシアスタイルのレストランのほとんどはパイのパテも提供します（そしてそれらは通常は素晴らしいです）。 揚げた、 コレット マッシュポテト、パスタまたはそばカシャの側面が添えられています。
ペルメニ
ロシア人が最初に料理を始めた時を誰も知らない ペルメーニしかし、料理は結局国の料理の中心に直面しました。 時間のかかる料理は、通常、特別な行事のために調理されますが、小さな餃子を作るのに数時間を費やす準備ができていなければ、いつでも凍ったパックを買うことができます ペルメーニ どんな食料雑貨店でも（もちろん自家製品ほど良いことはありません）。 ペルメニ ラム、豚肉、牛肉、またはこれらの3つを組み合わせたものが通常は詰め込まれています。そして、生地が薄くて特別なものになります。 ペルメニ 肉汁の有無にかかわらず、常にサワークリームで提供することができます。
Kholodets
Kholodets 別名スタッテンは特に魅力的ではないかもしれませんが、人々が肉を保存するために創造しなければならない時代にまでさかのぼる、驚くほど美味しい伝統的なロシア料理です。 ロシア料理で最も時間のかかる料理のひとつで、 kholodets 調理するのに7時間以上かかり、冷やすほどです。 新鮮な肉（豚肉や牛の足は、必要なゼリー状の質感を得るために義務付けられています）を7時間煮た後、刻んで沸騰させたブイヨンをその上に注ぎます。 それから、冷蔵庫で冷やす（通常は夜間）のが残されています。もしあなたが朝までにすべてをやっていれば、ブロスはゲルになります。 Kholodets ロシアの代表的な初心者の1人で、通常はホースラディッシュソースまたはホットマスタードが添えられています。
塩漬けニシン
デンマーク、オランダ、スウェーデン、ドイツでは、塩、砂糖、香辛料で水にニシンを浸すという伝統が一般的ですが、塩漬けニシンはロシアの最初の初心者です。 通常、ライ麦パンとスライスタマネギを添えて、ウォッカにぴったりです。 また、「ドレッシングされたニシン」または「毛皮コートの下のニシン」と呼ばれる階層化されたサラダでそれを試すこともできます。もちろん、ジャガイモ、ビート、ニンジン、卵、新鮮なタマネギ、マヨネーズも含まれています。
漬物
ずっと前から、ピクルスはロシア人の食生活の大きな部分を占めていましたが、彼らは野菜を栽培して夏を過ごすことになりました。 彼らはそれだけでなく、ピクルスは（たとえそうであっても）ウォッカがとても偉大であるのではなく、新鮮な食料が乏しいときに冬のメニューに野菜を入れるためです。 また、キュウリ、トマト、キャベツは健康的なプロバイオティクスの源であり、ラクトース不耐性の人々にとって素晴らしい発見となります。
ピロジキ
Russian ピロシキ 魚や卵からジャガイモ、キャベツやキノコ、甘いコテージチーズやジャムに至るまで、想像できるどんな充填物でも詰められたパンやオーブンで焼いたミニパイです。 あなたはストリートベンダーやロシアのどのベーカリーからでも買うことができますが、いずれも勝てない人はいません ピロシキ そのロシアのおばあちゃんが作る。
ヴァレニキ
ヴァレニキ ペルメニとよく似ていますが、肉の詰まったいとこと違って、通常、ジャガイモ、キノコ、キャベツ、スイートコテージチーズ、さらにはチェリーでいっぱいです。 どんな充填物を選んでも、サワークリームやバターを溶かすと味がよくなります。
ゴルビーシー
この料理はロシアでは非常に人気がありますが、イランからポーランドにいたるまで、多くの文化で同じような肉の詰め物のキャベツロールが見られます。 ロシアでは、キャベツの葉と肉と米の詰め物で作られ、伝統的にサワークリームの塊で提供されています。 あなたがキャベツを気にしないならば、全国のウズベキスタンのレストランでは、ドルマ - ミート - ぬいぐるみのブドウ葉を試すことができます。
メドヴィック
ロシアで最も人気のあるデザートの1つであるこのスーパースイーツハニーケーキは、全国のほとんどのレストランやカフェのメニューにあります。 19th世紀の皇居の台所で発明されたMedovikはおそらく、アレクサンダー皇帝の妻であるエリザベス女王のお気に入りのケーキだったでしょう。伝統的に濃厚なサワークリームで覆われています。今日、ケーキはおそらくあなたが想像する以上のバリエーションを持っています。 、カスタードとドライフルーツ、またはバタークリームとクルミを食べることをお勧めします。どちらを試しても、なぜこのエッセンスがこのデザートを愛したのか理解できます。
