東杭豚肉の歴史、杭州の看板

西湖とその豊かな文化遺産の他にも多くの有名な杭州がありますが、その最も有名な蘇東浦には名門があり、生涯の業績をはるかに上回る美味しい豚肉料理があります。 あなたが食べ物を通じて杭州の文化を体験するなら、その塩の価値があるすべてのレストランでメニューに豚の豚を食べることに驚くことはありません。 この壮大な料理の冒険についてもっと知りたい！

Su DongpoがDongpoの豚肉を発見した経緯

彼の政治の中で率直に言って、蘇は皇帝を批判した後、杭州の貧困の人生に追い出された。 東側にあった彼のホームステッドは、東側の彼のニックネーム、蘇東浦（Su Dong Po - Su）に影響を与えた。

ストーリーが進むにつれ、ある一日、スーさんは彼が訪ねて中国のチェスの試合に挑戦したときに、ストーブで沸騰させた豚の煮込みポットを持っていた。 挑戦的なゲームが彼の焦点を消費するにつれ、蘇は時間を失い、結果的に豚肉を焦がして火傷が始まったときに香りを放ったので、重要な料理が加えられました。 数年後、彼は西湖の改装を監督していたので、勤勉な労働者たちにロープで固定された豚肉の塊を立てて労働者と大衆に紹介し、料理の仕方に影響を与えました今日は伝統的に役立った。 これは背の高い物語かもしれないが、本当に残っているのは、その料理が蘇東ポーにちなんで名付けられ、歴史の中で彼と杭州と密接に関連していることである。

同豚の秘密

この多肉植物の秘密は時間です。 ゆっくりと数時間調理することで、豚の腹はワインと醤油を吸収して脂肪の肉を分解し、「口の中で溶けて」テクスチャーを作り、脂肪の油っぽさを減らし、深く活気にあふれたチョコレートブラウンのコーティングを残します。 肉はとても柔らかいのでチョップスティックで簡単に軽く振ることができます。 生姜とブロッコリーの側面とペアになって、ふわふわさを相殺します。 この料理に特化したレストランでは、調理時間を事前に予約する必要があります。 杭州ではどこでも見つけることができますが、Hyatt 28のDongpoポークは、プレゼンテーションとテイストの両方においてはるかに優れています。 あなたが料理の観光客であれば、これはあなたが詩を書くことができる1つの料理です！