モゼリア：サンフランシスコ初のろうばれレストランでのユニークな食事体験

著者: Clayton Frazier | 最終更新: 1月 2024

サンフランシスコは、文化的多様性だけでなく、食料都市であるという評判で広く知られています。サンフランシスコのミッション地区にあるモッツリアは、この2つの事実を組み合わせています。それは、聴覚障害者カップルのメロディとラッセル・スタインが所有し運営しているグルメピッツェリアです。スタインズは、他の聴覚障害者や聴覚障害者のお客様とは違って、ユニークで思い出深い食事体験をお約束します。

16thストリートのこの控えめなピッツェリアを見渡すのは簡単です。外見に珍しいことはありません。彼女は1つか2つ以上の指を上げてパーティーの番号を確認すると、笑顔と魅惑的な表情で客に挨拶します。彼女はゲストをテーブルに導き、メニューを作成して消える。彼女は後で戻り、飲み動作で口に彼女の手を動かす。これまでのところ、これは普通のピッツェリアではないというあなたの疑惑が提起されるでしょう。テーブルの端にある塩とコショウのシェーカーは、紙とペンのパッドの上に置かれます。ウェイトレスが手話で残りのダイニングスタッフに話すのを知るとすぐにすべてがクリアになります。食事の中で、笑顔とメニューを指して待っているスタッフと連絡することに頼ることを期待してください。顧客の安定した流れがレストランに入り込み、家族やスタッフと手話で簡単にやりとりすることが楽しいことには驚くかもしれません。しかし、多くのヒアリング・パトロンは、誤ってこのレストランに足を踏み入れ、サンフランシスコ聾唖児コミュニティの貴重な宝石であり、他の人たちに暖かく迎えてくれます。

メロディとラッセル・スタインは2011でグルメピザを開店し、サンフランシスコで最初の聴覚障害者専用レストランとなり、国内ではほんの一握りの人しかいませんでした。しかし、スタインさんはこの印象的な出来事については控えめです。「私たちはこの事実を誇りに思っていますが、顧客はそれを可能にしてくれました。

スタインさんは香港で生まれ、父親は2軒の成功したレストランを経営していました。彼女の家族は、彼女が7歳のときより良い教育機会のためにカリフォルニアに移り、耳が聞こえない兄も5歳でした。彼女はワシントンDCのギャロデット大学で経営学を専攻していたニューヨーク市の聴覚障害者家族で育った夫のスタイン氏に会いました。 2人は中西部で10年間働いてサンフランシスコに戻ってレストランを開くというビジョンを実現しました。

彼女の父親のレストラン事業のまわりで成長して、スタインさんは自分のレストランを所有することを夢見ていました。「Mozzeriaを立ち上げたときはいい気分だった。ホスピタリティー業界で世代を続ける機会でした」と彼女は言います。スタインさんは、モゼリアでの彼女の成功を父親の訓練に帰していると言います。「私は父親から、あなたが入れたものを手に入れることを学んだ。長い時間働いているが結果は出ている」と彼女は説明する。

当然のことながら、レストランを開くことには障害がありますが、スタインさんの最初のものは夫の抵抗を克服することでした。「レストランを立ち上げたいという私の望みを持たせるために、私はラッセルと妥協しなければならないのは、それがピザ屋だということです！彼は毎日ピザを食べることに夢中だ」とスタインは言う。聴覚障害者のカップルとして、Stein氏とMr. 「最大の障害は、人々が私たちが能力がないと考えていたことだと思うだろう。彼らは、サンフランシスコのミッション地区にある非常に競争の激しい市場で、レストランを経営するという通常の試みを経ています。 16th StreetとGuerreroのMozzeriaの位置はSteinsにとって重要な意味を持っています。「ミッション・ディストリクトは多様性の精神を反映しており、コンセプトは大気によく適合していると感じました」とスタインさんは反省しています。

Mozzeriaは、聴覚障害者のお客様に思い出深い食事体験を提供し、ウェイターがスペシャルを揺るがすにつれて、静かでも頷いてもいけません。彼らは快適で、質問し、理解することができます。「ろう者の顧客は、ピザメーカー、サーバー、バス、食器洗い機のいずれであっても、Mozzeriaのギャングのメンバー一人一人とコミュニケーションできるように、Mozzeriaでの食事が大好きです！彼らは食べたいものを書き留めたり、メニューの特定の項目を指し示す必要はありません。しかし、モゼリアは決して排他的ではありません。スタインズは顧客にも食事をするよう奨励しています。「私たちの聴覚ユーザーは、雰囲気と視覚体験を楽しんでいます。食べ物、外見、コミュニケーション、雰囲気など、すべてが視覚的です。」とStein氏は言います。

Steinsは人々に新しい種類のダイニングアドベンチャーと異なる文化を体験する機会を提供するMozzeriaを訪れるよう勧めます。「まずは、ダイナーに体験を楽しみ、聴覚障害者と聴覚障害者の両方が文化を共有することを望みます。結局のところ、サンフランシスコは溶け込んでいて、私たちはこの活気のある街の多くの例の一つにすぎません。ダイナーたちは、あなたを吹き飛ばす木製のオーブンから、珍しいトッピングでピザを楽しんでもらいたいです！」とスタインさんは言います。

モッツリアはメニューに伝統的なピザを持っていますが、珍しいトッピングには注意が必要です。スタインさんは、ユニークに融合した北京ダックピザで中国人の背景を夫のナポリのピザに取り入れました。ピザはアヒル、ホイシン、ゴマの種、玉ねぎ、キュウリをトッピングしています。スタインズはいつもメニューを広げようとしています。「新しいレシピを試し、各シーズンを反映するために新しいメニューを補完しています。

スタインズのレストランの主な目標は、独創的な料理体験を提供し、他のベンチャーに取り組むのに十分な収入を得ることです。この目標は、10月の2014で、サンフランシスコの有名なケーブルカーのようなモッツリア・モバイル・トロリーを発売したときに実現されました。彼らはフロリダ、ルイジアナ州、テキサス州、アリゾナ州、ロサンゼルスの「Mozzeria Mobile Pizza Tour」に乗り込み、食料トラックやその他の公共の場所で停車し、トロリーをサンフランシスコに持ち帰りました。このツアーは、聴覚障害児または聴覚障害者中心の団体が主催しました。 Mobile Pizza Trolleyは、機能的な独立したキッチンで、カスタムの木製焼きオーブンが付いています。これは、Mozzeriaが特別な機会や機能のためにオンサイトとオフサイトのケータリングを提供することを可能にします。トロリーはベイエリアのさまざまな場所に出演し、スケジュールのためにウェブサイトにアクセスすることができます。

モッツリア、3228 16thストリート（ゲレロストリート）、サンフランシスコ、カリフォルニア、米国、+ 1（415）489-0963

Mary Slattery

メアリーは、自分の街でまだ迷子になっているネイティブのサンフランシスコ人です。彼女は猫、チャイ、シナモンのパンを大好きで、ベーキングし、最新のポップカルチャーで最新の状態を保っています。