10トルコからお試しください

著者: Clifford Brady | 最終更新: 1月 2024

ドナーケバブの開始を超えて移動する人々のために、トルコ料理は時を過ごした味と地中海の一番美味しいストリートフードの好奇心を賞賛します。あなたが試しなければならない10トルコ料理があります。

Menemen

朝食の卵を提供するすべての方法が尽きたと思いますか？もう一度考えて。やや似て shakshuka, 動物園 スクランブルエッグと野菜のシチューとの交差です。トマト、タマネギ、ピーマンをおいしいスープに煮込み、卵をすばやく泡立てて煮立ったトマトジュースで焼き上げて、この詰め物を作るが、軽い朝食の定番となる。さらに、チーズまたは ソーセージ、スパイシーなソーセージは、味を豊かにするためにしばしば添加される成分である。朝食を食べる人は誰もが、この卑劣な善良さを浸してスプーンにするために、自由な量のパンを使用しないようにするでしょう。

ドルマ

Dolmaは単に「詰め込み」を意味しますが、Anatolian料理の一般的な手法である詰め物には無限の可能性があります。ドルマは、しばしば香辛料、松の実、そして小さな乾燥した果物の米ベースの混合物を使用して、風味の良いピーマンやコチュジャートなどの野菜を詰める。海岸沿いの町やイスタンブールの街は、さまざまな種類のドルマが特徴です。 真夜中のドルマ、または詰め物の入ったムール貝は、夜のフクロウに味わう繊細さです。 ムール貝の詰め物 彼らの殻に詰まって来て、塩味の海の住人 - トルコのストリート食品のステイプルに絞るために新鮮なレモンを備えた大きな円形の大皿に配置されています。

ケバップ

ほとんどのファーストフードの専門家は、最も基本的な形のケバップを知っています。ドナーは「回転」を意味し、野菜を垂直に回転させる串刺しの肉から薄く削られたスライスとグリーンの詰め物です。しかし、トルコ料理に精通している人は、ケバップをさまざまな種類の串焼き肉の広大な家系として認識し、味付けし、異なる伴奏を提供します。最も有名な ケバブ それらの都市または地域の特定されたスパイシー アダナケバップ または穏やかな ウルファケバップ。これらはどちらもトルコの南東から来たものです。特に有名な ケバブ として知られている Iskender Kebap。 これは、ピタパンのベッドと肉とトマトジュースの砕けたスライスの上に準備され、ヨーグルトのヒープで提供されます。

レンズマメスープ（Mercimk Corbasi）

Mercimekçorbasi文字通り、レンズ豆のスープは、トルコ料理のユビキタス料理です。その美味しさは、そのシンプルさだけで一致します。それは、実のレンコンとスパイスのシンプルなピューレです。シロザロと刻んだレモンスライスのジュースは、いつもスープとともに提供されます。追加のガーニッシュは、 ツルツェ、またはキャベツからニンジンとオリーブに野菜を漬けた。ピタパンのいくつかのパイピングホットスライスに付随して、 メルメック・ソルバシ 高級レストランから近所のカフェテリアまで、ほぼすべてのメニューの安価で、充満し、魂を温める機能です。

ÇigKöfte

"chee"と発音されるこの亜種 ケフテ 文字通り「生のミートボール」を意味します。名前が表示される可能性があるため、 çigköftei早くもアブラハムの時代に現代のトルコの地理の中で起きたと言われています。現時点では、薪の不足がステーキタルタルのこのオリジナルバージョンの革新を促しました。伝統的には、混ぜ合わされたブルグール、スカリオン、スパイス、新鮮な生肉のアマルガム、 çigköfte 今日は胃にやさしくなりました。これは、トルコのEU加盟後、生肉を禁止した2009の議会によるものです。ザ çigköfte おいしい、風味豊かな混ぜたブルグールとスパイスのボールとして生き続けています。のスタイルで çigköfte 過去、これらのbulgurのボールは、緑のガーニッシュ、レモンジュースと一緒に提供され、レタスや薄いフラットブレッドで包まれ、この料理は外出先で食べるために迅速かつおいしいスナックになりました。

lahmacun

時々、レストランメニューで「トルコのピザ」と翻訳されました。 lahmacun （lah-mah-joonと発音されています）は、実際にはおいしいパイが平らに巻かれたものともっと共通しています。本質的には、多種多様な肉と調味料をトッピングしたフラットブレッドは、 lahmacun 新しく焼いたものを常に提供し、しばしばそれ自体で食事として2または3で消費される。タマネギとシーラントは、細かく刻んだラムやビーフを添えた焼きたてのパンを天国の感覚に加えます。より創造的な品種は、粉砕したナッツまたは酸性のザクロシロップを加えて味付けします。のいとこ lahmacunチーズ、野菜、そしてあらゆる種類の肉が詰まった本質的にボートのボートは、トルコの黒海地域から来たピザの古い、量産型の兄弟のようなものです。

マンティ

時々、トルコ語の形態のラビオリとして記述され、 マンティ 多くの形や形がありますが、ほとんどの場合、肉の小片が生地の小さな角のパウチに折りたたまれています。サイズと内容は大きく異なる可能性がありますが、 マンティ そのイタリアのいとこから離れて、重要なトルコの区別：皿の風味豊かな風味を柔らかくするためのヨーグルトのスクープと肉の味に新鮮な対抗点を追加します。もう1つのおいしいバリエーション マンティ 炭火焼きのナスが詰め込まれており、肉の入った異形の豊かな風味を残していますが、独特のトルコ風の代替品です。

イマムベイジル

トルコ料理ではナスは統治されていません。しかし、この料理の名前は、文字通り「イマームが気絶した」という意味で、さらに特別なことを示唆しています。この名前は、ナスの炒め物と油で煮込んだ、トマトとタマネギで詰めたこの味わいの料理の反応の端を示唆しています。成分に関して比較的複雑ではないが、 イマームベイジルディ ナスとオリーブオイルの2つの重要な要素が調味料のステーキに似ています。この料理の一種 カルニャリク 牛肉が入っていますが、サプリメントとしてのみ、この料理の本当の肉、そして多くのトルコ料理は、その悪名高い紫色の野菜です。

Börek

甘くて風味豊かな広々とした陶器をベースにしたペストリーを網羅しているため、ボレックの地理的分布はオスマン帝国によって広がった広大な料理文化の兆しです。 Börekはすべての形とサイズで来る。いくつかのものは葉巻にちなんで命名され、他のものはバラの形や折り畳まれた模様を反映してバラや腕の名前が付けられています。多くの Börek 個々の部分に来て、他のペストリーのように奉仕され、食べられると、別の種類のボレックに捧げられたレストランもあります。これらは大量のトレイに用意されており、お菓子を買うようになった顧客のカウンターで巧みにスライスしています。肉からチーズ、ホウレンソウまで、または甘い様々なベーレクをスライスして、甘い砂糖をかき混ぜて魅力的な朝食や午後の軽食をお楽しみください。

ノフツルピラフ

ノフツルピラフ、または "チキンと米"は、トルコのストリートフードの別の定番であり、そのシンプルさがエレガントで、味と栄養がまったく丸められています。熱を保持するために断熱された車輪の大きなガラスの箱で準備され、 ノフツルピラフ 炒めたチキンを上に積み重ねた上に積み重なった米とチキンの層で、そのジュースがおいしい調味料のために飽和します。ダイナーは、座って食事をする代わりに、ご飯とチキンパをリクエストすることができます。または、カップル以上のリラのために、いくつかのチキンスライスで食事の質を高めることができます。ストリートフードがとても栄養価が高いのは誰が知っていたのですか？