エクアドルへのあなたの旅行を試すべき11の伝統的な食べ物
外国人旅行者のために、エクアドルはカラフルな料理をサンプリングする冒険を提供しています。その中のいくつかはインカよりも古いものもあります。 ここでは、あなたが訪問するときに試しなければならない地域に最も伝統的な食べ物があります。
ファネスカ
非常に丈夫で、チンキーで、神聖なシチューで、伝統は毎年1回、イースター・サンデーの1週間前にファンペスカに仕えることです。 他の成分の中にはfigleaf gourd（ "sambo"）、スカッシュ、トウモロコシ、トウモロコシ、ファヴァ豆、パセリ、各種ハーブなどの様々な豆 - 12が含まれています。 12の異なる豆のそれぞれは使徒を表し、塩のコードのカットはイエスを暗示します。 通常、昼食時にのみ、友人や家族の前で消費されます。
Chugchucaras
「Chugchucaras」はケチュア語の言葉で、プッシュコロンビア語の地元の人々は「胸の足の皮膚」に翻訳され、その部分は豚に特有のものです。 しかし、揚げた豚肉、豚の皮、豚の足のほかに、ホーニー（粗挽きトウモロコシ）、小さなジャガイモ、トーストトウモロコシ、プランテイン、小さなチーズ入りのエマパンダが特徴です。 豚自体が地元の泉、San Martinの水で調理されて「奇跡的」な味を出しているという都市の伝説があります。
グアグアスデパン
グアグアス・デ・パン（Guaguas de pan）、または死者の祝典の日に準備された「パンの子供たち」は、ユニークな宗教協会を持つ別のエキゾチックなエクアドル料理です。 ゼリーで満たされたこれらの甘いペストリーは、幼い服にぴったりと包まれた幼児に似ていることを意味しています - それはまた死者をミイラ化するプレコロンビアの伝統の遠いエコーかもしれません。 このように、すべてのペストリーが消費されるわけではなく、愛されていた墓石の上に残されています。 グアグアス - ケチュアンの別の単語 - は、ブルーベリー、ブラックベリー、パイナップルの皮、砂糖とスパイスを特徴とする、コラダモラダと呼ばれる厚くて甘く醸造された紫色の飲料を提供します。
キノア
キノアの穀物は、インカの前の社会にまでさかのぼるアンデスの定番となっています。 黒と赤のキノアがほとんど普及しているものの、最も一般的に販売され消費されるキノアはアイボリーキノアです。 研究によれば、3000種類もの異なる品種が存在することが示唆されている。 玉ねぎやバターなどで作られた単純なキノアのスープを楽しむ人は多いが、タンパク質の高濃度とグルテン不足のために、より広い世界への関心がますます高まっている。エクアドルではキノアに仕える方法がたくさんあるので、と塩。
フライドバナナ
一般的に街頭で販売されている大根のバナナ - バナナのいとこ - は、モッツァレラのスライスで満たされ、グリルで焼いたものが人気があり、安価である - 米ドル1 - 数十年の驚くほど栄養価の高いファーストフードエクアドルで
エクアドルのセビチェ
セビチェ - 海産物の冷たいサービング - は、海洋と接するラテンアメリカの国々で普遍的ですが、エクアドルのセビチェはそれ自身のわずかな違いがあります。 ペルーのセビチェのように、シーバスとエビが特徴です。 ペルーの品種とは異なり、それはそれが準備されている非常にジュースと共に提供されます。それはトーストされたトウモロコシ、ポップコーン、および/またはバナナのチップで通常提供されます。
Llapingachos
Llapingachos - 発音されるya-peen-gah-choes - は技術的にはチーズを詰め込んだ友人のポテトパティですが、時には根菜であるユカから作られた小麦粉も用意されています。 パティにはピーナッツソースも添えています。 この料理はアンバトの街に由来し、特にエクアドルのシエラに住む人々に人気があります。
モロチョ
前述のコルラダモラダのような厚い甘い飲み物であるmorochoは、牛乳、砂糖、地中海のトウモロコシをエクアドル産のものにしたもので、一般的に街頭や野外市場で販売されています。 野菜と砂糖を少なくして作って、スープとして提供することもできます。
Quimbolitos
メキシコのタマールと同様に、キンボリトスは粉砕されたトウモロコシまたは時にはキノアを提供し、ヤシの葉に包まれて蒸気調理される。 レーズンはしばしばレーズンがあり、デザートトリートメントとして提供されますが、牛肉、鶏肉、唐辛子、硬い卵をダイスしてメインの食事として提供することもできます。
Bolon de verde
砕かれた緑色（熟していないことを意味する）のプランテンから作られた、ボロンデ・ヴェルデ - 「緑色のボール」に大まかに変換される - は、大きな餃子のようなものです。 揚げ物の愛好家は、コア成分が一度揚げられて柔らかくなり、ポークやチーズと混ぜ合わされてボールになった後、再び揚げられてしまうので、ボロン・ド・ヴェルデを味わうべきです。
フライド・ユカ
ユーカ根（キャッサバとも呼ばれる）は、北アメリカとヨーロッパではほとんど知られていなくても、世界で3番目に人気の炭水化物源です。 フライド・ユーカは、フライドポテトと同じくらいです。 ユーカ根由来のグルテンフリーデンプンは、タピオカの製造に使用されます。
