フィジーで最高の料理が見つかりました
フィジーはその豊かな土着文化と美しいビーチで知られています。 しかし、島の多くの市場を見ると、豊かな新鮮な食材が溢れています。 これらの食材は、フィジーの料理の創造性とともに、本当に多様で魅力的な料理になります。
フィジーの料理の基本的な要素は、サツマイモ、 里芋 （ヤマのような根菜）、米、キャッサバ、ココナッツ、魚などがあります。 主要な調理方法は、火の上または地下の調理方法を使用しています。 インディアンのフィジーへの移行は、数千社がサトウキビ産業で働くようになった1870で始まりました。 彼らは彼らの故郷から新鮮でエキサイティングな食材をもたらし、文化が融合するにつれて独特のスタイルの「フィジーインド料理」の料理が展開されました。 このため、フィジーの料理にはカラフルなカレーやスパイスの要素があり、近隣の太平洋諸国ではそうではありません。
島から期待されるように、フィジーの食べ物は周辺の海の影響を強く受けています。 伝統的な料理には、貝、海藻、タコ、ナマコ、ウニ、カメ、サメ、そしてもちろん魚の広大な種類があります。
ココダ
太平洋の多くのバリエーションを持つ非常に人気のある料理です ココダ。 南米の島と同じです セビチェ玉ねぎ、レモン/ライムジュース、塩、唐辛子を入れた濃厚なココナッツクリームで作られたドレッシングを使って、細かく刻んだ生のマヒマヒ魚で作られています。 異なる太平洋諸島にはこの料理のバリエーションがありますが、それらはすべて一般的にシャープな柑橘類のジュース、ココナッツクリーム、魚の部分を含んでいます。 フィジー人は特に彼らのバージョンのように ココダ 唐辛子の香辛料で軽く蹴る。 Kokodaは非常に爽やかで次のコースのための口蓋をきれいにするので、スターターのための素晴らしい選択です。 魚は長い時間（約6〜8時間）マリネされているので、非常に満足のいく魚料理のために、しっかりしたやわらかい質感を得る。 フィジーでは、この食事は伝統的に大きな貝殻または半分のココナッツ殻で提供されています。
Lovo
Lovoは、結婚式や祭りなどの共同祝典のために通常準備されるフィジーの繊細さです。 言葉 怠け者 本質的には「地上で料理された饗宴」を意味します。 ニュージーランドの近隣の島々には、この料理の独自のバージョンがあります。 ハンギ。 一時的な地下のオーブンは、地面に穴を開け、ココナツの殻で裏打ちした後、火をつけて石で覆います。 肉、魚および野菜はバナナおよびタロの葉に包まれ、汚れに覆われた加熱された石の上に置かれる。 このゆっくりとした調理方法は、優しくて風味の良い結果を得るために、約2〜3時間放置するのが最善です。 食べ物は、葉と地下の調理方法のために、おいしいスモーキーな味を取ります。 フィジーのほとんどの大規模リゾートは、 怠け者 一週間に一度、彼らのゲストのための夜。
デュルカ
しばしば「フィジーのアスパラガス」と呼ばれるフィジーのユニークな野菜 デュルカ 実際には杖の苗の未開封の花です（サトウキビに密接に関連しています）。 早期入植者は、1800の後期にパプアニューギニアから工場を運んだと考えられていますが、東南アジアやその他の太平洋諸島の沿岸地域でもよく知られています ピットピット。 フィジーは野菜の緑と赤の品種の両方に恵まれています。 デュルカ フィジー人がしばしばココナッツミルクに加えるか、カレーを入れた素晴らしい成分です。 赤い芽は、より柔らかい緑色の芽に比べて、よりクラムで、ナッツの香りを含んでいます。 両方のタイプは、丈夫で肉厚な一貫性があり、信じられないほど美味しいです。
里芋
里芋 何世紀にもわたってフィジーの食生活の定番となっています。その文化的重要性は、5月の最初の満月に祝われた作物に捧げられた休日である太郎の日に祝われます。 輸出作物としてのその成長は、タロウの葉枯病中に1993で始まり、 里芋 近隣のサモアの産業。 フィジーはこの空白を埋めるとすぐに供給していた 里芋 国際的に。 里芋 は紫色の色相を有する重く、じゃがいも様の根である。 この重要な成分は、ポテトのようにマッシュして茹でて、フライやチップにカットすることができます。 より健康的な蒸しバージョン 里芋 ネイティブフィジー人の特別なお気に入りです。 上記のように、葉を含む野菜のすべての要素を使用することができます。 里芋 葉はフライパンに揚げたり、ココナッツミルクで茹でたりして、ほうれん草のような料理を作ることができます。 特においしい、風味豊かな料理 里芋 is コロカシ - 鶏肉と 里芋 シチュー。
NAMA
NAMA フィジーでは「海ぶどう」として知られている海藻の一種です。 NAMA フィジー周辺の多くの地域、特にヤサワ諸島で発見され、そこではサンゴ礁付近の浅い海域で収穫されます。 海のブドウは、スープやシチューの一部として料理することを好む他の国々によって異なって使用されていますが、フィジー NAMA 新鮮な野菜として伝統的に使用されています - ガーニッシュとしてよく使用されるだけでなく、サラダやココナッツミルクでも提供されます。 地方自治体は、 子供 （発酵したココナッツペースト）を新鮮なココナッツ、チリ、レモン汁、塩と一緒に濃厚なペーストを作ります。
