アメリカのコーヒー文化の歴史
コーヒーはアメリカの文化の一部であり、ブルージーンズやロックンロールと同じくらいです。 スターバックスの導入から現代のコーヒー儀式や専門技術の復活に至るまで、コーヒーワゴンに遅れをとっているが、米国は以来、コーヒーシーンに革命を起こしてきた。
コーヒーの起源は、ほとんどの食べ物のように、何百年も前の民間伝承の中で絡まっている物語です。 人気の伝説は、数百年前にエチオピアの台地にコーヒー豆を発見したと言われているカルディというヤギの群衆を伝えています。 古代の果実を持つ低木で軽食をした彼のヤギは、エネルギーで満たされた。 果物自体をテストするカルディは同様の反応を示し、地元の修道院で彼の発見を明らかにした。 赤いベリーから飲み物を作った大修道院長は、飲み物を他の修道士と共有し、自然の覚せい剤の知識はすぐに大陸に広がった。
現代版のコーヒーが登場する前に、その桜のようなフルーツは、ワインのような物質を含む様々な調合物で使用されました。 15th世紀になると、コーヒーはアラビアで栽培され、取引され、その豆はパルプの外面から剥がされて焙煎され、醸造されました。 パブリックコーヒーハウスと呼ばれる qahveh khaneh、 人々が大量に愛されているポーションのカップで情報を交換できる場所として、東に広がりました。 ヨーロッパに旅行すると、コーヒーはすぐにビールとワインを選んで朝の飲み物になり、1600の中ほどにはロンドンの300コーヒーハウスがありました。有名な芸術家、作家、知人が頻繁に訪れました。
コーヒーは、17世紀中頃にイギリスによって新世界にもたらされました。 コーヒーハウスが人気を博していましたが、米国のコーヒー文化が永遠に変わったのは1773のボストン党までではありませんでした。ジョージ3世に対する反乱は植民地主義者の間で茶からコーヒーへの大量転換をもたらしました。 コーヒーの需要が盛んになり、オランダが1600の終わりに向かってコーヒー苗を確保した後、初めてコーヒー栽培がアラビア外に拡大した。 旅行者と商人は種を新しい土地に運び、コーヒーの木は世界中に植えられました。
18th世紀に入り、コーヒーは世界で最も収益性の高い商品の一つになっていました。 米国の消費と人気は、特に南北戦争の間に増加し、精通したビジネスマンは利益を得る方法を模索していました。 1864では、ピッツバーグ生まれの兄弟JohnとCharles Arbuckleが、焙煎前のコーヒーをポンドで販売し始め、西洋のカウボーイにそれを販売して金持ちになった。 カリフォルニア州の金鉱夫にコーヒーを売ったジェームズ・フォルガーも大成功を収めました。 マクスウェルハウスやヒルズブラザーズをはじめとするいくつかのビッグネームのコーヒーブランドは、すぐに続いた。 戦後のインスタントコーヒーは市場に導入され、スターバックスが1971のシアトルで開店するまで人気がありました。 スターバックスは、アメリカ各地の人々がコーヒーを地理的に入手できるようにし、飲み物をすべての顧客のユニークな味に仕立てました。
今日、コーヒー革命は成長し続けています。 小規模で独立した喫茶店でスタートした草の根運動は、スターバックスが私たちに与えたものを洗練しています。これは現在、持続可能でローカルにローストされたフェアトレードの豆を使ったワインやビールのような芸術です。 豆が栽培されている場所、焙煎方法、醸造プロセスはすべて厳密に検討されています。 このコーヒーの専門知識は若者の間で成長しており、その多くは料理の世界の訓練として使用されています。 新鮮なローズマリーやジューシーな、熟したトマトの文字列には、無数の複雑なフレーバーがありますが、コーヒーもそうです。
