チミチュリの歴史：アルゼンチンの好きなソース
チミクルリ。 先に行く。 言ってやるがいい。 Rをロールします。 音を楽しんで、真剣にソースを取る。 チミチュリは、主に焼き肉に使われる生のソースです。 グリーン（chimichurri verde）とレッド（chimichurri rojo）の両方の種類があり、アルゼンチン料理に由来します。 それがどこから来たのか、それを使う方法について知っておく必要があるすべてがここにあります。
アルゼンチン産のチミチュリは、典型的に細かく細かく刻んだパセリ、ニンニク、オレガノ、白酢などで作られていますが、ウルグアイでは追加のキックのために胡椒のフレークを加えています。 名前の由来は不明です。 数多くの言語学者が、バスクの派生であるチミチュリという名前を持つ tximitxurri、発音されたchee-mee-CHOO-ree; 「特別な順序でいくつかのものが混在している」と解釈されます。
別の話は、名前がジミーのカレー、ジミー、アルゼンチンの独立のための戦いに加わった英国人であることから来ていると主張する。 彼の名前は、アルゼンチン人が発音するのが難しく、チミチュリに変わった。
アルゼンチンの食品評論家、ミゲル・ブラスコは、英国人が1806のリオ・デ・プラタの侵略に失敗し、捕虜になったときに、この言葉が作られたと信じている。 受刑者は、彼らの食べ物の調味料とスペイン語と英語の混在を要求した。
タバコのシェフStaffan Terjeは、チミフリはシシリーのサルモリリオソースと同じだと考えています。
食べ物の歴史家は、チミチュリは ガウチョス 暖炉の上で調理された肉を味わってください。 もしそうなら、 ガウチョス 新鮮なハーブが台無しになるので、おそらく乾燥したハーブを使用しました。
4つのchimichurriの神話が休息
それはペストではない
チミチュリはアルゼンチンスタイルのペストではありません。 いくつかは類似しているようですが、それらははっきりとした味があります。 ペストにはバジル、オリーブオイル、ニンニク、ナッツ、チーズが含まれています。 Chimichurriには、油、水、酢、パセリ、各種ハーブ、野菜、その他のスパイスがブレンドされています。Pestoはパスタと提携しています。 チミチュリは焼き肉と一緒に行く。
アルゼンチンのケチャップじゃない
いいえ、チミチュリはアルゼンチンのケチャップ版ではありません。 アルゼンチン人は他の国の人々がそれを使用するのと同じようにケチャップを使用します。 あなたが見ていないものは、彼らのグリル肉でケチャップを重ね合わせる人々です。 それがチミチュリのためです。 チミチュリは、フライドポテトを浸したり、ホットドッグに振ったり、ハンバーガーをかけるのには使用しません。
マリネードじゃない
チミチュリはマリネではありません。 これは、主に焼きソーセージ、肉および臓物用の香料として見られる。 あらゆるソースのように、チミチュリはいくつかのマリネとして使用されていますが、それは数十の一つです。
それは純粋なハーブではない
再び、いいえ。 ピューレのハーブ、野菜、スパイスはチミチュリを作りません。 たとえば、マヨネーズを考えてみましょう。 マヨネーズは、レモンや酢などの混合油、卵、酸性液体のエマルションです。 油を含むこのような混合物はすべてマヨネーズと呼ばれていますか？ サイラントロ、ライム、トマト、アボカド、チップトールをミキサーに投げ込んでもチミチュリはありません。
アルゼンチンのチミチュリはオリジナルで最高です。 アルゼンチンに尋ねるだけです。
