ハンガリーのガラッシュの歴史
ハンガリーのガラッシュは、おそらく国で最も有名な料理です。 多くの人に愛されているのは、伝統的なルーツの繊細さで、年齢に合わせて個別化され、パーソナライズされています。今日は、メニューや家庭内でも見つけることができます。 しかし、それはどこから始まりましたか？
それは元の形で、ハンガリーのガラシュは実際には "グライヤス"と書かれています。グライヤスは、文字通り牧人や羊飼いのように解釈されます。 9th世紀になると、ヘルツマンはヨーロッパ各地を旅して家に帰る前に食肉を準備していました。 これは、すべての液体がなくなるまで暖炉の上の鉄製のかごの中で、タマネギと一緒に調理され、味付けされました。 乾燥したら、この混合物をバッグに保存した。 心のこもった食事の時が来たときには、水を沸かして肉に加えて、素早く暖かくシンプルなシチューを作るだけでした。
もともと必要性から生まれた食事として今日始められたものは、今日では数多くの代替バリエーションを持つ国内の専門となっています。 最も一般的なのは、ハンガリーのパプリカを含めることです。これは18th世紀に追加され、今日の料理の本質的な特徴の多くとして見られています。 トマトの添加は、20世紀の前半に行われた。 現代の適応のためにコショウ、ジャガイモ、またはヌードルを含めることも一般的です。 通常、メインコースとして食べられるグルラッシュは、スープとシチューの間のクロスですが、メニューのスープ部分によく見られます。
