Lebkuchen、ドイツのハート型のジンジャーブレッドクッキーの歴史
西洋の多くの地域では、ジンジャーブレッドは古典的な特徴のクリスマス・トリートメントです。 それはとても伝統的なので、私たちはほとんど考えていませんが、実際にはどこにでもあります。 シュレック、フォークソング、さらにはジンジャーブレッドハウスを作る季節的な娯楽のためのレンガとモルタルのようなものです。 クリスマスは、私たちすべての先祖の起源を引き出すためにも知られています。
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毎年、私たちは前任者の伝統を、食べ物やその他の休日の習慣を通じて彼らを尊重する手段としています。 これを念頭において、ジンジャーブレッドクッキーの複雑さを詳しく見てみると、ドイツの変遷の歴史、 ジンジャーブレッド、毎シーズン激しいハート型のクッキー。
この名前の背景にある語源は不明である。 lebkuchenの「leb」は、「好きな食べ物」を意味する「leibspeise」という言葉の派生物、またはおそらくゲルマン語と関係があるものを意味する「Leben」、 「非常に甘い」という意味の「lebbe」。 もちろん、「Kuchen」はケーキを意味します。 実際、レブクーヘンは実際には、修道士が最初に聖餐を準備するために使用したのと同じOblateでそれを準備したために、無煙ケーキに似ています。
歴史家は、この種の蜂蜜ケーキが、古代の人々に由来すると信じています。 私たちが今日知っているようにLebkuchenはフランコニア、ドイツに住んでいる修道士によって13th世紀の間に最初に発明されました。 したがって、今日、ニュルンベルク、この地域に位置する都市は、lebkuchenの最も人気のある輸出国であることは驚くべきことではありません。
Lore氏は、1487の時にCookieが広まったことを示し、Friedrich III皇帝は4000の子供たちに肖像画の印刷イメージを持つクッキーを提示しました。 今、クッキーの共通の様々な、 Elisenlebkuchenおそらく地元のジンジャーブレッドメーカーの娘にちなんで命名されたが、法律では市の境界内でのみ許可されている。
今日、クッキーは典型的にはハート型であり、しばしばディナープレートと同じ大きさである。 彼らは様々な材料で作られており、スパイシーから甘いまで幅広いスペクトルを取り揃えています。 クッキーに含まれる一般的な項目は、蜂蜜、アニス、カルダモン、クローブ、ショウガ、ナッツです。
lebkuchenherzenは、特にクリスマスの時期に、ドイツのお祝いに欠かせないものになっています。 これらは通常、他の品種よりも硬く、複雑なアイシングデザインとレタリングで装飾されています。 1980の間に人気を博したWeihnachstmärktenで最も一般的に販売されています。彼らは愛情のあるメッセージやユーモラスなメッセージを提供しています。
