スコッチエッグの歴史的な歴史
Scotchの卵は18の高級ロンドン百貨店Fortnum＆Masonによって発明されたと言われていますth 実際にインドの料理Nargisi Koftaから派生したのでしょうか？ Whitbyから洗練された首都の通りまでどこにでも登場する最初のスコッチ卵の物語で、この塩辛いスナックの起源に関する議論が大いにあります。 しかし確かに1つのこと - 彼らは間違いなくスコットランドではない！
スコッチエッグ| ウィキメディアコモンズ
Scotchの卵は、その瞬間人気上昇を経験しています。これは、クラブメニューの夕食に現れるグルメ版の一部に起因しています。 1990では、それは恵みから落ちて、地元の酒場で軽食を飲んだラガーの仲間となりました - 悪いことに、厄介なサービスステーションから購入した不必要な車のスナック。 エニド・ブライトンの健康的なスナックとして過去の言及からははるかに離れているが、スコッチの卵について言及すると、上向きの鼻と嘲笑された外見が出てくるだろう。
Fortnum＆Masonの話が信じられたら、Scotchの卵はかつて上層階にしかない贅沢な食べ物でした。 旅行のおやつとして考えられていたが、ピカデリー周辺の珍味は、富裕層がカントリーハウスへ行く途中で軽食を楽しむために購入することができた。 彼らは伝統的なハードボイルドの卵よりも、より控えめで慎重に香りをつけるように設計されており、裕福な人たちにとって便利な軽食を提供しています。
この物語とは対照的に、多くの人は、卵の起源は、実際にヨークシャーの沿岸の町Whitbyに根ざしていると信じています。 ウィリアム・J・スコット＆サンズは、創業以来、スコットランドを発明したと言われています。元の卵は、パン粉で覆われる前に、ソーセージの肉よりクリーム状の魚のペーストで覆われています。 ソーセージの肉は、パッケージングが容易であったため、巨大な食品店で卵が販売され始めたときに魚を置き換えました。 元の魚で覆われた卵の変種は、まだイースト・ヨークシャーの海岸で購入することができます。
もう一つの矛盾したお話は、卵のレシピは、イギリスのRajから輸出されたインド料理に根ざしていることを示唆しています。 Nargisi koftaは本質的に内部にゆで卵を入れたスパイシーなミートボールです。 あまりにもスコッチの卵と似ていない料理。 しかし、この物語が信じられなければならないなら、なぜすべてのスパイスがレシピから取り出されたのかを尋ねる必要があります。
スコッチの卵は北アフリカのレシピから生まれ、フランスを経由してイングランドに運ばれたという証拠もあります。 同様の料理はアルジェリア料理ではっきりと分かり、エリザベス朝の時代にはこのような卵を楽しんで、北アフリカ料理のフレーバーを参考にしてより美味しい料理を加えるためにクローブとスパイスを注入しました。
象徴的な軽食の論争の歴史の最終版はおそらく最も簡単です。 スコッチの卵は、コーンウォールのペーストの北部のものだったかもしれません。労働者階級が日常生活をしている間に、個々の食材を食べるよりも簡単に運搬できるランチのために急いで軽食を作りました。 本質的に残っているものに基づいて風味豊かな珍味を作り出すことは、はるかに信憑性のある出来事のようです。
どちらの物語を信じても、複雑な歴史を感じながら、デリカウンターから新鮮なスコッチの卵を楽しむだけです！
