あなたのキッチンに必要なフランス料理の本

著者: Doug Harris | 最終更新: 1月 2024

シンプルから複雑、クラシックからモダンまで、フランス料理に特化した料理本は豊富で、すべての味と料理のレシピが用意されています。フランス料理の恋人たちが料理のコレクションに間違いなく持っていなければならないフランス料理の本、古典的な選択肢と新しい出版物を掲載しています。

私のフランス語表の周り

複数の賞を受賞したライターのDorie Greenspanは1oの料理本を制作しました。 私のフランス語表の周り。 経験豊富な初心者の料理家は、自分の台所で作るために興味のあるものを見つけるでしょう。料理の本はフランスのDorieの愛にインスパイアされた300のホームスタイルのレシピに特化しています。伝統的なレシピからクリエイティブなものまで、あらゆるものが含まれています。料理本以上のもの、 私のフランス語表の周り また、読者にはパリでのドリーの人生について学ぶ機会を与えてくれます。

フランスのペストリーの芸術

フランスのペストリーやデザートを愛する人は誰でも、 フランスのペストリーの芸術。 シカゴのフレンチ・ペストリー・スクールの創設者であるシェフ・ジャッキー・ファイファー（Jacquy Pfeiffer）が書いた料理レッスンでは、75のレシピがすべて手に入ります。古典的なフランスのペストリーからクッキー、タルト、風味豊かなアルザス料理まで、フランス料理のすべてのファンは、ここで彼らの甘さをくすぐるものを見つけるでしょう。

必須のPépin

世界でも名高いシェフで、名誉の勲章（フランス最高の格付け）を含む多くの賞と栄誉を得ているジャック・ペピンは、60年以上にわたって料理を続けています。彼の特徴的な合理化されたレシピで知られているJacquesは、25の料理本を書いて、何千もの古典的なレシピを作りました。 700のレシピとDVDのほか、 必須のPépin 彼の絶版のクッキングブックに加えて、あらゆるレベルの料理を鼓舞する新しい料理がたくさん入っています。ハイライトにはソーセージ、ジャガイモ、キャベツのスープがあり、冬の日にはピッタリです.5胡椒のステーキもあります。

フランス語のルーツ

French Rootsは、夫と妻のデュオJean-PierreMoulléとDenise LurtonMoulléによる楽しい料理書と回顧録です。 Jean-Pierre、前Chez Panisse幹部シェフ、Denise Lurtonは1980でバークレーで会いました。残りの部分は歴史です。この素敵な料理の本は、彼らのネイティブフランスからカリフォルニアでの自分の生活を記録し、フランス料理とカリフォルニア料理の両方のおいしいレシピで味わっています。美しく書かれたこの本には、華麗な写真が並んでいます。

リトルパリのキッチン

テレビのホストとフードライターのレイチェル・クーは、 リトルパリのキッチン 「120シンプルだがクラシックなフランスのレシピ」を特集した料理本。ルコルドンブルーで勉強するためにパリに移った後、レイチェルは「ライトの街」に魅了され、家に帰った。「スナック・タイム」から「アペリティフ」、「お友達と家族との夕食」から「スウィート・トリート」まで、魅力的な章では美しく、簡単にフォローするレシピが付いています。クックブックのハイライトには、ヤギのチーズを入れたピュイレンズライムサラダ、ビート、およびビールのビネグレットが含まれています。退廃的な柑橘類のケーキ quatre-quarts aux agrumes。

マスタリングフランス料理のアート

マスタリングフランス料理のアート 2巻の古典です。 Simone BeckとLouisette Bertholleと一緒に、象徴的なJulia Childは、すべての食べ物愛好家が所有するべきこの古典的な料理本、特にフランス料理に親しみやすいものを作りました。フランス料理をアメリカ人に紹介するために設計されたこの時代を超越した傑作は、アメリカの食材や便利さを利用して、アメリカのキッチンに合わせたシンプルから複雑な詳細なレシピやテクニックを取り揃えています。 500のレシピや100のイラストを使って、この本は牛肉のブルギニョン、ブイヤベース、カスルレットなどのおいしいメニューを取り揃えています。

私のパリのキッチン

プロの料理人とパン屋、有名な食べ物ブロガーのDavid Lebovitzは数年前にベイエリアを出発し、パリに家を建てました。彼は、 私のパリのキッチン, 現代のフランス料理の内容を知る上で素晴らしい選択です。パリ人が今日食べる方法を反映して、クックブックには誰もがキッチンに入り、料理をするよう促す100の甘く風味豊かなレシピがあります。レシピと彼の気の利いた物語を組み合わせることで、この本は食べ物や旅行に興味のある人を喜ばせます。

プロヴァンスのパトリシア・ウェルズ・ホーム

元々は中西部から、ジャーナリスト、作家、料理教師のパトリシア・ウェルズは、まずフランスに行き、その後パリに行き、その後プロヴァンスのチャタンチュに行き、1980に夫を預けました。パトリシア（パリとプロヴァンスの両方に料理教室を持っています）からの授業を取ることは、家の料理を唱える人にとっては大変光栄ですが、それが不可能な場合は、 PプロヴァンスのホームでAtricia Wells素晴らしい代替手段になります。 175のレシピ、美しい写真を加えた料理ブックは、カレーのズッキーニの花やバターローストのハーブチキンなどのハイライトを含む、あらゆる味に合わせて農家のキッチンで開発された料理を持っています。