サクラメント寺院のコーヒーの後ろにあるロースターに会いましょう
サクラメントは、ユニークなレストラン、居心地の良いカフェ、独特の味でいっぱいの、カリフォルニアで最も活発なフード・ハブの1つに急速に成長しました。 これらの中でも特に注目すべきものは、サクラメントの寺院コーヒーロースターで、驚くべき醸造と質の高い顧客サービスを約束する地元のコーヒーハウスです。
テンプル・コーヒー・ロースターズはサクラメントの過去10年間の最優秀喫茶店のひとつであり、確かにこれらの約束は空ではありません。 また、CNNと フォーブス全米トップのコーヒー焙煎会社であり、2013ではコーヒースコアリング会社であるCoffee Reviewを通じて世界一のランキングとなりました。
成功の背後にあるインスピレーションを本当に理解するために、Temple Coffee RoastersのCreative DirectorとHead TrainerであるCole Cuchnaと話し合い、会社の歴史と哲学についていくつか質問しました。
テンプルコーヒーローストとは何ですか？言い換えれば、これまで経験したことのない人に、どうやって説明しますか？
テンプルコーヒーは、品質重視のコーヒー会社です。 私たちは、私たちの製品とそれが提供するおもてなしに特別な誇りを持っています。
ブランドの歴史を少し伝えてください。
寺は2005のbaran Sean Kohmescherによって設立されました。 それは、サクラメントのダウンタウンにある小さなコーヒーハウスとして始まり、コーヒーの技術と特別な顧客サービスに焦点を当てています。 2009では、寺院はコーヒーの調達と焙煎を開始して以来、4つの小売店とフルローチェリーを展開しています。
あなたのブランドを他の喫茶店と区別して設定するのは何ですか？
私は多くのお店が素晴らしい仕事をしていると思います。 私たちにとって重要なこと、すなわち品質とサービスに重点を置いています。 私たちはいつもより良いものになろうと努めているので、私たちは両方に対して評判を得ていると思います。 私は人々がそれに気付き、それを感謝すると思う。
私はサクラメントの「ヒップスター」を食べるコーヒーショップについて、たくさんのジョークを聞いてきました。 これは本当ですか？ あなたは誰に気を配りますか？
私たちはドアの中を歩く誰にも対応します。 我々は、多くの場合、専門の喫茶店で感じる嫌なことを取り除くために出発しました。 偉大なコーヒーは誰のためでもあり、コーヒーを注文するときに決して不快にならないはずです。
コーヒー豆をどこで手に入れますか？
私たちはダイレクト・トレード・プログラムを通して、コーヒーの大部分を自分たちで調達し、中南米、インドネシア、アフリカに1年に何回も旅行し、生産者から最高のコーヒーを直接購入しています。
あなたのローストプロセスはどうですか？
私たちは原産地で生産者からコーヒーの大部分を直接購入しているので、すべてのコーヒーが独特の物語を持っていることがわかります。 私たちは何らかの先入観を持ってコーヒーを焙煎しません。 私たちはそれぞれのコーヒーを用意し、それぞれのコーヒーが提供する最高のものを紹介するローストプロファイルを作成します。
一般にサクラメントのコーヒーショップについては、サクラメントに訪れる価値のある独特の風味があると思いますか？ ベイやシアトルのような場所の味と競争できますか？
はい、それは絶対に競争することができます。 サクラメントは、カリフォルニアだけでなく、全米のコーヒー専門店として認知されています。 このような集中したエリアで素晴らしい仕事をしているような豊富なローストを持つことは幸いです。
あなたのメニューで最もユニークなものは何ですか？
私たちのデイビスの場所では、窒素を注入したカスカラの冷たいお茶を提供しています。 カスカラはコーヒー豆を取り巻く果物です。私たちはそれから冷たい淹れたお茶を作り、それに頑丈な体のために窒素を注入します。 それはフルーティで豊かで、あらゆる種類のおいしいです。
あなたの個人的に好きな食べ物やメニューは何ですか？
個人的には、私はジブラルタルを作り（そして消費する）ことが大好きです。 それはエスプレッソと蒸したミルクの5オンスの飲み物です。 ニュアンスを隠すことなく、エスプレッソの甘さを強調するのに十分なミルクです。
あなたはビジネスに侵入しようとしている人にどんなアドバイスをしますか？
頑張ってください。 とても厳しい。
ブランドの次のものは、
私たちは、ブランドのオンラインプレゼンスを拡大し、国民の暴力を増やすことに重点を置いてきました。 私たちはまた、来年の新しい小売店舗開店を予定しています。 もちろん、プロセスの品質を損なわないように、拡張を慎重に計算する必要があります。
Seleba Ouattaraによるインタビュー
このインタビューに参加してくれたColeとTemple Coffee Roastersに感謝します。
詳しい情報と所在地については、Temple Coffee Roastersのホームページをご覧ください。
