トップ10のハンガリー料理とその場所
スパイシーで豊かで趣のある味わいの豪華なハンガリー料理は、多くの旅行者にとって美味しく驚くべき発見です。 Magyarの歴史の何千年にもわたって開発された伝統的な料理は、誇りと豊かな文化遺産の一部となっています。 私たちは、最も典型的な10種類のハンガリー料理/食べ物を収集し、ブダペストで最高のバージョンを見つける場所を探しました。
グーラッシュ（グライヤス）
グルガは、ハンガリーの料理レパートリーの中で最も有名な料理の一つですが、今日でもこの象徴的な食べ物のオリジナルバージョンについて深刻な誤解があります。 名前は、 グライヤス （herdsmen）、彼は豊かで充実した料理を野火の釜で作った。 今日、ガラッシュを作ったケトルは、すべての中で最も本格的なものと考えられています。 ベーグルガラッシュはスープとシチューの間のどこかにありますが、牛肉（時には野菜や豚肉）、ニンジン、ジャガイモ、スパイス、典型的なパプリカがあります。 グウラシュは9世紀にまでさかのぼる長い歴史を持っていますが、1800の間だけ、国旗とハンガリーのアイデンティティを維持する道具に変わりました。
それを試す場所
20th世紀以来、グルガは、ハンガリーの影響を受けたレストランでは欠かせない料理でした。 しかし、ブダペストの最高のためには、その伝説で知られているブダペスト・ビズトロー グアレス スープの国の広い。 素早く改装されたKossuth広場と国会議事堂からすぐの場所にあるBudapestBisztóは、豊富な伝統的な料理、完璧なサービスと雰囲気のあるモダンな会場です。
Vécseyutca 3。、ブダペスト、ハンガリー、 +36 1 783 0788
漁師のスープ（Halászlé）
漁師のスープは国民料理の中で同様に目立つ場所を保有しています。ガラッシュのように、火のそばで釜で調理されています。 スープは、混合川魚（コイ、ナマズ、パーチまたはパイ）と大量のホットパプリカから調製され、特徴的な明るい赤色を与えます。 それには様々な種類があります ラ・バハ （太いパスタと主に鯉で作られた）または セゲド （4種類の魚で作られた）が最も有名です。
それを試す場所
あなたがブダペストにいれば、Duna Gardenは地元や観光客を驚かせる方法を知っています。 ドナウ川岸のほとりに位置し、主要な観光コースから少し離れています。ハイエンドのレストランでは屋外ダイニングとオープンキッチンも提供しています。
Vízisportutca 12-18。、ブダペスト、ハンガリー+44 207 978 0700
ランゴス
ハンガリー人のすべての時間のお気に入りの料理は間違いありません ランゴス：確かにダイエットに避けるべきものである揚げたパンです。 ラングス（言葉の炎から派生したもの）は、パンの代わりになります。 ラングゴの起源はトルコの影響によるものであると考えられていますが、他の人は古代ローマ人からの信じられていると考えられています。 それを愛しているのは、それに付随する無限の種類のトッピングです。 それは通常、ニンニクソース、チーズ、 テジョル （サワークリーム）、またはソーセージであってもよい。
それを試す場所
大部分 ランゴス 売り手は小さな歩行者の通り、都市市場、またはバラフォン湖岸のすぐそばの典型的な飲食店に沿って見つけ出すのがむずかしい。 LángosFlóriánSquareは、地下道の近くにあります。
LángosFlóriánSquare underpass、Flóriántér、ブダペスト、ハンガリー
Főzelék
Főzelék それは英語に翻訳することができないようなユニークなハンガリー料理です。 一見してスープのように見えますが、より正確な説明は太い野菜のシチューかもしれません。 Főzelék 国の料理のリストのいくつかの健康的な選択肢の一つであり、実用的で簡単に作成されている、それは典型的な自家製の料理です。 特別なものがあります ファゼレク バーは都市の周りに広がり、素早く健康的で非常にハンガリーの食事の経験に最適です。 ジャガイモ、エンドウ豆、豆、レンズ豆、ニンジンなど多くのバリエーションがあります ファゼレクすべてが煮詰めで作られ、サワークリームと混合された小麦粉が濃厚になる。
それを試す場所
良いものを食べる場所を探しているとき főzeléki、 すべての道路はFőzelékfalóÉtelbárにつながり、予算に優しい価格で様々なメニューを提供しています。 1997で開かれ、今日はブダペストで4つの成功したバーを運営しています。
Nagymezőutca 18。、ブダペスト、ハンガリー+44 207 978 0700
ソムロイ・ガルスカ
「ハンガリーの好きなケーキ」の権威あるタイトルは、満場一致で与えられる ソンロイ・ガルスカ、 チョコレートクリーム、クルミのカーネル、ラム、ホイップクリームを上にして、スポンジケーキで作られたおいしい、断然デザート。 伝説のGundel Restaurantのヘッドウェイター（KárolyGollerits）がこの新しいデザートを構想したとき、その歴史は1950に戻ります。 しかし、最初に公然と味わったケーキは、ブリュッセル世界博覧会で賞を受賞したBellaSzőcs（マスターパーティー）によって1958でのみ作られました。 作成者の家族はオリジナルのレシピを秘密にしておくので、 ソムロイガルスカ 他の場所で作られたものは、形や準備が異なりますが、常に同じ基本的な要素を維持しています。
それを試す場所
時間とともに、 ソムロイガルスカ 再考され、多くの人が近代化し、いくつかの場所でも独自の署名バージョンを作成しました。 ミシュランが目を見開いたオニキスレストランでは、最高級の料理を提供しています。 しかし、古典的なバージョンの最高の例を探している場合は、Gundel Restaurantにお立ち寄りください。 数々の賞を受賞しているこのレストランは、100年以上にわたる成功を収めた歴史のある、一流のトップクラスの豪華な会場です。 このレストランの優れた品質は価格に反映されていますが、有名 ソムロイガルスカ それに値する。
ブダペスト、ハンガリーのÁllatkertiút2。+44 207 978 0700
PörköltandPaprikás
があります Pörkölt （シチュー）とそこにある パプリカス （甘いパプリカとたくさんのシチュー テジョル）。 2つは通常完全に別個の皿と呼ばれるが、成分、調製方法および結果は非常に似ているので、広義には、 パプリカス 一種の Pörkölt。 彼らはハンガリーの起源のよく知られた料理の中にあり、初期の1780として食べられていました。 言葉 Pörkölt 「焙煎」を意味し、タマネギ、パプリカなどのスパイスで調理した牛肉、豚肉、羊肉、鶏肉、豚肉、肝臓（品種は地域によって異なります）で作られていますので、ハンバーガー奇妙な好奇心、 ノントリ （卵餃子）。 古い言葉が通り過ぎると 'それは本当の日曜日ではない Pörkölt。 '
それを試す場所
NáncsinéniVendéglőjeはブダペストの中心部からわずか数分、ハンガリーのガストロの宝石です。 それは、20以来、多くの旅行ガイドで見逃せないものとして推奨されています。 本格的な場所はハンガリーの伝統的な料理を誇っています。 ノントリ 最高の形で
Ördögároku.80。 ブダペスト、ハンガリー、 +36 1 397 2742
ドボス・トルテ
伝説の ドボストルテ ハンガリーの菓子会社JózsefC. Dobosがブダペストの全国展覧会で彼の先駆的なケーキを紹介した1885で始まりました。 ドボストルテ チョコレートバタークリームを重ねたスポンジケーキで作られた最も有名なハンガリー料理で、カラメルがトッピングされています。 技術、形態、味とも、その時代に画期的でした。 主成分のバタークリームは未知であり、初めて使用された。 ドボスは退職まで彼のレシピを秘密にしていたが、今は ドボストルテ より多くのバリエーションがあります。
それを試す場所
最も贅沢な傑作のためには、絵のような街ヴァシュ（Vác）のデッサザット・サザロン（Desszert Szalon）を訪れてください。 しかし、ブダペストの郊外より最高級のクラシックを見つける必要はありません ドボストルテ。 Zilaのコーヒーハウスとレストランは、おいしいデザートで有名です。ハンガリーのケーキを毎年4回受賞していることは驚きではありません。
Üllőiút452、ブダペスト、ハンガリー+44 207 978 0700
TöltöttKáposzta（キャベツの葉を詰めたもの）
ぬいぐるみのキャベツは中東欧のキッチンではかなり一般的ですが、ハンガリー語 トルポトカポスツァ ポークミンチ、ミックス米、壊れにくいパプリカ、唐辛子、コショウで味付けした調理済みのキャベツ（主に漬けたもの）でできています テジョル。 イースターとクリスマスの時代の典型的な料理です。 主に自家製の料理ですが、ほとんどのハンガリーの居酒屋はそのメニューにそのまま残しています。
それを試す場所
CsarnokVendéglőは、伝統的で家庭的な哲学をもっており、安価で美味しい本物のハンガリー料理に最適です。 Csarnokは古典を保証します トルポトカポスツァ ブダペストの中心部にあるフレンドリーなサービスを伴った特徴的な赤いチェッカーのテーブルクロスで発表されました。
Hold utca 11。、ブダペスト、ハンガリー、+ 36 1 269 49 06
KürtösKalács
甘い酵母生地から作られた特別な甘いスパイラルの円筒状のパンは、炭の上に焼き付けられ、砂糖をたっぷりとコーティングしています。 これは kürtöskalács、 ハンガリーで最も愛されている通りのペストリーのひとつです。 「チムニーケーキ」とは、通常は甘くてカラメル化したコーティングがあり、その上にシナモン、ココア、ココナッツ、またはチョップドクルミが加えられています。 オリジナル ケルシェ トランシルバニアのSzékely地区から来ており、そこからハンガリーに沿って分散し、ハンガリーの食糧アイデンティティの不可欠な部分となっています。 一度は貴族のための皿、そして結婚式やバプテスマの本質的な要素です。 ケルシェ クリスマスマーケットの間に必要とされるペストリー、あらゆるフェスティバルの不可欠な要素となっています。
それを試す場所
市場時代 ケルシェ あなたが冷たいものを提供されない限り、あなたは間違って行くことはできません。 ブダペストで最も有名なスポットです。 キュルツ 8種類のフレーバーで、MolnárのKürtőskalácsKávézóです。 このレストランはヨーロッパの特別なロードショーにも参加しています。 キュルツ.
Váciutca 31。、ブダペスト、ハンガリー、 +36 1 407 2314
TúrósCsusza
ちょうど トゥロスシサザ、またはコテージチーズのパスタは、人々にこの料理を試すよう説得するかもしれませんが、一度それを味わったことは決して忘れられません。 それは特別なパスタから作られた伝統的なハンガリー料理です（クスサ）、コテージチーズ（ヨーロッパのそれとはまったく違う）、甘いベーコン。 これらはすべて予熱されたボールで混合されます。 それは、調理しやすく、安価で、充実した完璧な1コースのメインディッシュです。 より甘いものを欲しがっているのであれば、そのバージョンもあります： トゥルーズ・テッサ 代わりにベーコンを残し、代わりに多量の砂糖を混合コテージに加え、 テジョル クリーム。 このバージョンはまた、一般的であり、ポピーの種子、クルミやキャベツパスタなどの、ハンガリーのすべてのパスタの専門店への扉を開いているので、地元民にも愛され、訪問者にはあまり知られていません。
それを試す場所
から トゥロスシサザ ハンガリー人は食べるのがとても簡単ですが、ハンガリー人は食べ物を食べることはほとんどありません。 しかし、幸いなことに、レストラン所有者は、ハンガリー風のメニューを保持するかどうかを知っています。 クスサ 残る必要があります。 ÚjpestiKakukkVendéglő（Cuckoo Inn）は、ハンガリーの政治的な激動を全面的に鎮圧し、全面的に普及した場所です。 社会主義的な雰囲気、優秀な品質の食べ物、寛大な部分でクリーンなデザインを期待してください。
Nádorutca 31、ブダペスト、ハンガリー、 +36 1 783 0175
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