あなたが試してみなければならない10の伝統的なジブチ料理

著者: Marcos Morton | 最終更新: 1月 2024

ジブチの料理は、近隣の人々、エチオピア、ソマリア、イエメン、そして以前の占領者フランス、そしてインドによってある程度まで大きく影響を受けています。 Timbuktuへの道を歩んだ古いSpice Roadにホットスポットがあるため、その国は独自の独自の料理があります。ここでは最高のものを選んでいます。

Sambuussa

とも呼ばれている サモサ, サムブサ あなたの食事を始めるための完璧な前菜です。通常、肉、タマネギ、野菜で作られているこれらの少しクリスピーな揚げたペストリーであなた自身を扱う。フライド、 サムブサ スパイシーなコショウソースを添えてホットに、また、トゥルクペーストと野菜を盛り合わせた厚いソース、ズウカールを使って、より冒険的な方にお勧めです。

サモサスI | ©Kalyan Kanuri / Flickr

ファーファー

ジブチは海岸沿いに位置しているためエチオピアの近隣住民には非常に羨ましいですが、ジブチアンは元々は遊牧民であり、牧畜であるため、ラクダやラクダの魚介類に対する嗜好が特にあります。あなたがベジタリアンではないと仮定すると、絶対に試してみる必要があります ファーファー、ヤギの肉、野菜や唐辛子で作られた古典的なジブチアのシチューは、ラクダやラムの肉で作ることもできます。この料理には通常、スポンジのようなパンが添えられています カンジエロ シチューソースを浸す。

ファハファ、ジブチ| 国際料理の礼儀

ジブチのバナナフリッター

これはジブチで失望しない甘いものです。あなたはジブチ市のレストランでシナモンで作られたバニネ・バナネのようなものを試してみましょう。しかし、牛乳と卵が加えられていないオリジナルのレシピを試してみる必要があります。熟したバナナ、小麦粉、ナツメグなどが使われます。小さなフリッターは、典型的には、粉状の砂糖または蜂蜜を用いて暖かく散布される。

バナナフリッター| ©Shubert Ciencia / WikiCommons

Laxoox、またはgalettes Djiboutiennes

日々の食事のために、 ラクソックスカンジョーやエチオピアのインジェラによく似た、ジブチのあらゆる食事の定食です。 ラクソックスは、「lahooh」と発音され、ジブチとその隣人であるエチオピアとソマリアの間で広く共有されている珍しい食物の1つです。理想的には、テフ粉と甘味のある水でできていて、底に黄金色になるまで ラクソックス 調理時に上部に形成される小さな穴からスポンジ状の食感を得ます。非常に栄養価の高いフラットブレッドは、昼食のバターや蜂蜜で一日を始めることができます。また、ロクマドと呼ばれる肉のシチュー、ミカワ、赤いレンズソースなどの料理に浸すこともできます。

ラクソックス| ©Gilabrand / WikiCommons

カンボバル

常習とは違って ラクソックス, カンボジア お祝いや豪華なレセプションのために作られています。この精巧なバージョンをお楽しみください カンジェー：タマネギ、ニンニク、トウモロコシ、またはテフスの小麦粉でできており、ナイジェリアまたはアニスの種子で強化された、混合物は、ロイヤルゴールデンカラーを与え、それからサブグと甘い酸っぱいヨーグルトと呼ばれる脂肪質のバターで調理され提供されます。

Cambaboorはヨーグルトを提供| ©Mdsmds0 / WikiCommons

ムクバザ

一般的にイエメンの伝統的な魚の食事とそれに付随するおかずを指すのに使用され、 ムクバザ 実際に一種の折りたたまれたパンです。調理された後、蜂蜜とバナナ、または日付と一緒に刻み込まれ、ブレンドされます。濃厚なピューレとナッツを添えて、伝統的に木炭の上で調理されているイエメンの魚に最適です。

©文化旅行/ジネブ・ブジダ

Skudahkharis、またはジブチの子羊のシチュー

Skudahkharis ジブチの全国的な料理であることは間違いありません。 Eid al-Adhaのイスラム休暇の間に一般的に準備される、それは米、子羊およびカルダモンのようなアーユルヴェーダのスパイスでできている。それはまた、鶏肉、牛肉、または魚とうまく行くことができます。繰り返しますが、 ラクソックスしかし、明るく染めた米の盛り合わせの皿も一般的であり、焼き鳥のチキンとニターキブベと呼ばれるバターのソースの上に添えられている。

Xalwo

Xalwo、「甘い」という意味の「halwo」または「halva」と発音されるのは、結婚式やEidのお祝いのような特別な行事の間に作られたものです。ジブチはあなたがおいしい揚げソマリを試してみたいと思う場所です ブースクート （ビスケット）、 マンダジ バニラ、ナツメグ、ニゲラの種子で焼いて、砂糖や胡麻粉で味付けした、豊かな日焼け止め生地から作られた揚げ生地（揚げ生地）または寛大なカーク・カーク。凝縮したミルクを混ぜたシャー（茶）や、シナモン、カルダモン、クローブを入れた風味のあるブナ（コーヒー）をお忘れにならないでください。

サバヤード

モロッコのように msemen, サバヤード 小麦粉、水、塩の生地でできており、伝統的にソマリアの方法で、揚げた皿の形をしています。ジブチア人はまた別の種類の サバヤード タマネギと肉や鶏肉で満たされ、ファディラと呼ばれています。ジンバブエのように、蜂蜜を使った朝食や豪華なスパイシーなフルーツ（豆）を夕食に、またはマグロのサラダとランチを楽しむことができます。