あなたが試みる必要がある伝統的なアイルランドの食品10

著者: Felix Powell | 最終更新: 1月 2024

アイルランドは伝統的に他のヨーロッパ諸国と同じくらいの評判を持っていませんが、それは変わり始めています。国の青々とした緑の牧草地のおかげで、その牛肉と子羊は世界のどこでも最高の品種とみなされています。今日のアイルランドのシェフは簡単な天然素材でエキサイティングなことをしています。ここにあなたが試してみなければならない10の伝統的な料理があります。

アイルランドの朝食

調理された朝食のオリジナル版はイングランドで発明されましたが、アイルランド人は「フライ」を独自のものにしました。アイリッシュ・ブレックファーストは、ベーコン、ソーセージ、卵、フライド・トマト、キノコ、ハッシュ・ブラウン、白と黒のプディング - オートミールと血のソーセージをそれぞれ入れた豚肉とベーキングした豆で構成されます。トーストと紅茶は、夕方にギネスを飲んだ後に保証された二日酔い治療であることが知られている、この国民の好みのために不可欠な側面です。ダブリンのWoolen Mills Eating Houseは、Offaly製のソーセージとベーコン、牛のトマト、O'Dohertyのブラックプディング、そして揚げた卵とトーストを食べます。

The Woolen Mills、42 Ormond Quay Lower、ダブリン1、アイルランド+ 353 1 828 0835

アイルランドのシチュー

伝統的なアイルランドのシチューは多くの形で生まれていますが、最も広く使われているレシピは、通常、ラム、ジャガイモ、タマネギを中心にしています。この料理は何世紀にもわたるもので、子羊が一般的になる前に、子羊や子どものヤギが使われていました。特に冬の間に人気があり、暖かいアイルランドのシチューはとても快適な食事です。タイムやローズマリーのようなハーブはそれをさらに美味しくします。アイルランドで最も古いパブ、ダブリンのBrazen Headでお試しください。

The Brazen Head、20 Lower Bridge Street、ダブリン8、アイルランド、+ 353 1 677 9549

アイルランドのシチュー| エンリッチ・アンド・エンスルー

ゴールウェイオイスターズ

アイルランドの西部では国内最高の牡蠣があり、ゴールウェイ州のClarinbridgeで収穫された牡蠣は優れた味で世界中で知られています。シーフードの恋人たちは、ゴールウェイ国際牡蠣とシーフードフェスティバルに少なくとも一度は参加しなければなりません。アイルランドと世界のオイスターオープニング - 「シャキング」 - チャンピオンシップを観ることができます。アトランティック。

オイスター| ©Pixabay

ソーダブレッド

アイリッシュはパンを愛し、ソーダパンのレシピは世代の間、親から子供に渡されました。ソーダパンはクイックパンの一種であり、酵母以外のもの、この場合ベーキングソーダで発酵されていることを意味する。他の成分は小麦粉、バターミルクおよび塩であり、茶色および白色の両方の品種がある。多くの人がレシピに自分のひねりを加え、エキストラを追加する人は多いが、Ballymaloe Houseのシンプルだがすばらしいものは、最高のレシピの1つである。

BallymaloeCafé、Ballymaloe House、Shanagarry、Midleton、Cork、Ireland、+ 353 21 465 2032

アイルランドのソーダパン| ©Mike McCune / Flickr

コクルスとムール貝

あなたは素晴らしい海産物を味わうために野生の大西洋の道へ旅行する必要はありません。歌の「Molly Malone」で有名になったダブリンの典型的なコッレ - 小さな海水貝 - とムール貝は、街の中心にあるHa'penny橋の隣にあるThe Winding Stairレストランで見つけることができます。彼らのメニューには、蒸したコックルと、コークのカザフスタンのローアリングベイ・ムッセル、クロゴヘッドのカニ、茶色のエビのマヨネーズとチップスがあります。

旋回階段、40ロワーオーモンド岸壁、ダブリン1、アイルランド、+ 353 1 872 7320

巻いた階段のコックルとムール貝| ©Dave Sweeney

バーブラック

一般的にアイルランドではブラックと呼ばれるバーブブラケットは、伝統的にお茶を提供しているスルタナとレーズンで作られた甘いタイプのパンです。このデザートは、ハロウィーンの周りで特に人気があります。オブジェクトを使用してお祝いの占い師のゲームを作っていました。コイン、エンドウ豆、リングのようなアイテムが伝統的に加えられ、リングを見つけた人は1年以内に結婚する可能性が高いと考えられていました。今日、おもちゃのリングを備えたハロウィーンの腕のブラケットは、依然としてスーパーマーケットで購入することができます。ブラッケンは多くのカフェで見つけることができますが、あなたが勇気を感じているなら、有名人のシェフとYoutubeのスターDonal Skehanのレシピに従って自分で作ってみてください。

Donal Skehanによるバーブラック| DonalSkehan.comの礼儀

コルカノン

控えめなジャガイモを擁護するもう一つのエンターテインメントは、マッシュポテト、キャベツやケール、ミルク、バター、塩と胡椒の混合物です。一般的には、茹でたハムと一緒に味わうと、同じ名前のノスタルジックな歌にインスピレーションを与えました。「あなたは、溶かすために穴をあけましたか？/あなたのお母さんが使ったクリーム色のバター作る？'。奇妙なことに、これはハロウィンとの強い結びつきを持つもう1つの料理です。人々が再びその中にリングやその他の驚きを隠すのに慣れていた時です。テンプルバーのOliver St. John Gogartyレストランでは、メインコースのすべてで大胆な食事を楽しめます。

オリバー・セント・ジョン・ゴガーティ、18-21アングレシー・ストリート、ダブリン2、アイルランド、+ 353 1 671 1822

コルカノン| ©VegaTeam / Flickr

ギネスケーキ

ギネスよりもアイルランドのものはほとんどないので、暗いスタウトで作られたケーキは、アイルランドの究極のデザートです。豊かでしっとりとしたチョコレートケーキは、クリームチーズで冷やして、「黒いもの」のように見える。ダブリンで最高のものは、Pleasants Placeの楽しいケーキカフェで見つけることができます。

ケーキカフェ、ダインツリービル、8プレジャーズプレース、セントケヴィンズ、ダブリン、アイルランド、+ 353 1 478 9394

Boxty

箱は細かく炒めたポテトのパンケーキの一種です。このネイティブカントリーレイトライムの定番を試してみるには、ダブリンのテンプルバーにあるギャラガーズボーティーハウス（Gallagher's Boxty House）があります。このレストランは、独特のアイルランド料理を味わってくれるレストランです。「認知されたジャガイモの専門家」と表現された男によって設立されたBoxty Houseの代表的な料理はアイルランドの牛肉のメダリオンをウイスキーとキノコのクリームソースで包んだゲール語のBoxtyです。彼らはまた、唐辛子と混合豆、チキンとスモークベーコン、またはローストしたクルミとコルジーダラムリンチーズでそれらを作る。その他のアイルランド料理にはシェパードパイが含まれています。

ギャラガーズ・ボーティー・ハウス、20テンプル・バー、ダブリン2、アイルランド、+ 353 1 677 2762

コーデル

ダブリンと密接に関連しているコドルは、ソーセージ、ベーコン、タマネギ、ジャガイモなどの他の食事から残ったアイテムで構成されています。この夕食は、ダブリンの愛好家でもあり、文学的なつながりもあります - 劇作家SeánO'Caseyのお気に入りの食事であると報告されています。 ガリバーの旅 著者Jonathan Swift ダブリンの伝統の真の象徴であり、James Joyceの作品にも現れます。 O'Neill's Pubは、彼らのウェブサイト上のレシピを持っていることもあるので、よく知られています。

オニールのパブ＆キッチン、2サフォークストリート、ダブリン2、アイルランド、+ 353 1 679 3656