ストラスブールで試す必要があるアルザス料理
ストラスブールはその美食で有名な都市です。 フランスとドイツの交差点でのユニークな地位は、両テーブルのベストをテーブルにもたらします。 かつての素朴なアルザス料理は、先祖のノウハウに根ざし、シンプルで優れた品質の製品を使用して、現代と伝統の料理の美味しいミックスに進化しました。
ザウアークラウト
アルザスのシェフや家庭料理は、キャベツのような毎日の食材を使って傑作を手に入れる能力が特に賢明でした。 Choucroute garnieは、通常、ソーセージとゆっくりと煮込んだ豚肉を添えて、ワインで酸っぱく漬けたキャベツでできています。 また、ハムと地元の穀物で冷やしたおいしいです。
Baeckeoffe
この心のこもったキャセロールは、パン屋のオーブンのアルザス語の方言に由来しています。 昔、女性たちは、すべての材料を大きな楕円形の土器の皿に入れて、蓋をしっかりとした密閉したパン屋に引き渡し、オーブンに入れて翌日に持ち上げました。 現代版では、ポテトは伝統的に3つの肉種、すなわち豚肉、牛肉、子羊と組み合わせられた地元の白ワインでゆっくりと煮込まれています。
コックオーリースリング
ブルゴーニュ産の赤ワインの赤ワインバージョンは、海外でも知られていますが、アルザス地方では伝統的に手軽に手に入る地元白ワインが用意されています。 。
Tarteàl'oignon
美味しいおやつは、スターターまたはメインディッシュとして役立ちました。この典型的なパイは、細断された柔らかいカラメルにされたタマネギの層で詰め込まれています。 ウィンスタブ （地元の宿屋は、文字通りワインルームと呼ばれる）。
トゥルテ
このパイは、野外で農家に食糧を提供するために、田舎に起源を持つ伝統的な食事の1つです。 時間が経つとそれは必需品に発展しました。 肉は、通常リースリングでマリネされ、軽くフレークなペストリーポケットの中で調理され、指で食べられるか、サイドサラダで始まるように提示されます。
Flammekuecheまたはtarteflambée
ピザに近いところにあるこのレストランは、この手頃な価格の便利な料理を専門とするレストランもあります。 薄いペストリーにはクリームフライス、タマネギ、ベーコンのビットが詰まっており、外出先で軽食やお土産を楽しむことができます。
地元のメニューに出会えるかもしれない他の料理の喜び：
Fleischschneke、または '肉のカタツムリ'： 心配しないで、カタツムリは関係しません。 それは、ヌードルのベースに肉で作られ、圧延され、スライスされ（したがって、「カタツムリ」画像）、ブロスで調理される。
ジャコウネコ：保存されたウサギまたはウサギをワインソースでマリネし、手作りのスパッツル（spätzle）ヌードルまたは大型の餃子に似たサイドディッシュであるpflütepotato quenellesでお召し上がりください。
マテローテ：川と運河が提供する賞金から、クリーミーなリースリングソースを伴った様々な淡水魚の刻みのプレートがあり、麺が添えられています。
ワデル：小さなハムまたはポークシャンク、しばしばザウアークラウトで提供
