メキシコで最高のタコスへの地域別ガイド
タコスについて話しましょう。 メキシコの非公式の全国料理、彼らは美味しいと様々であり、実際にすべての通りの角で見つけることができます。 しかし、彼らは しません ハードなドリート風の殻でできていて、世界中のタコスベルがあなたに信じてもらうことはほとんどありません。 これは、古典的な肉、トルティーヤとトッピングの組み合わせの地域のバリエーションを含め、メキシコの最高のタコスのあなたの不可欠なガイドです。
基礎
私たちが肝心なことに入る前に、すべてのメキシコの食べ物愛好家が知っておくべきタコの基礎を築きましょう。 本物のメキシコタコスは、最も一般的な形で、軽くても美味しく油を塗ったトウモロコシのトルティーヤを主食栽培地として提供しています。そして、あなたが選んだ肉や詰め物を セボリタ・イ・シーラントロ （玉ねぎと実を切り取ったもの）とスパイシーなソースがたくさんあります。 豆 （豆）とライムの健康な圧搾。 タコを食べるには、自信を持って、大きな口としっかりした握りが必要です。タコを拾ったらタコを落としたり、詰め物を失う危険があります。
中央メキシコ
トスラスカラ、プエブラ、シウダードデメキシコ、エスタドデメキシコ、ケレタロ、イダルゴ、アグアスカリエンテス、モレロス、グアナフアト、サンルイスポトシ
全国で最も人気のあるタコのバリエーションの1つは古典的なものです 牧師： レタスの移民によって持ち込まれたshawarmaケバブから開発された甘味のパイナップルのヒントで串焼きされた、マリネされた豚肉。 メキシコシティと州では、あなたが楽しむことができます タコスデサアデロ （牛肉、脚から切り取ったもの）は、脂っこい豊かなソースで提供されます。 あるいは、蒸した、柔らかい、ユビキタスな タコスデカナスタ 彼らが提供しているバスケットにちなんで名付けられた（バスケットタコス）もおいしいです。
さらに進んで、トラスカラ、イダルゴ、グアナフアトはすべて前述の タコス・ド・バーバコア、 それはしばしばパルクで煮込み、TlaxcalaとHidalgoの両方が タコスデミックス （ピットバーベキュー肉）と チニカ （魔法の虫）。 一方、グアナフアトは、より軽いタコを提供しています。 タコデナタ （クリーム、トマト鶏肉）。
プエブラは、 タコス・ド・ギザドス （シチュー）、 タコスデモル、 クエレタロは タコスデカルネロ （マトン）または カルニタス （揚げた豚肉）。 小さなアグアスカリエンテスが香りを好む タコスの鉱山 （豚肉、ジャガイモ、豆）、そして同様に小さなモレロスは、 タコス・アコラザドス （電車タコスを照らしたもの）は、トルティーヤ2個で形成され、米とシチューで満たされています。
最後に、San LuisPotosíには独自のタコスブランドがあります。 タコスポロシノス。 これらは柔らかく、スパイシーなトルティーヤで、ジャガイモ、ニンジン、チーズ、レタス、塩漬けの唐辛子が入っています。
北
ソノラ、チワワ、ドゥランゴ、コワウイラ、ヌエボ・レオン、タマウリパス、サカテカス
一般的な規則として、メキシコ北部タコスは肉（特に牛肉）が重く、トウモロコシのトルティーヤよりも小麦粉を使う傾向があります。 ほとんどすべての北部州では、 タコスデカルネアジアダ （野焼き肉）と タコスマチャカ （乾燥した肉）は人気がありますが、いくつかの郷土料理があります。 近隣のCoahuilaとNuevoLeónは タコスデカブリット （ローストされたヤギ）、ドゥランゴはその名の通り タコス・デ・カルディージョ・ドゥラングセンス （ビーフシチュー、本質的に）、そしてタマウリパスは タコス・ピラタス、 基本的には タコスデカルネアジアダ チーズとアボカドと一緒に。
Zacatecas Cityには、おそらく最も興味深いタコのバリエーションがあります。 タコエンブレナド （poisoned）の豆、ジャガイモ、そしてしばしば牛肉から作られています。 彼らは巨大で、揚げ物とスパイシーなので、彼らはかわいい心のためではありません！ 魚タコスは、燻製マーリンのように、主にソノラで見つけることができますが、また、タマウリパス、チワワとドゥランゴはどちらも知られています タコスドバーバコア （ビーフチークとリップシチュー）。
バハ半島
バハカリフォルニアとバハカリフォルニアシュール
シーフードタコスは、外に出るこのメキシコの地域では大きなビジネスです.Baa CaliforniaとBaja California Surの2つの州だけで構成されています。 バハ半島では、最も贅沢な地域のタコの1つが タコドゥランゴスター （豆とロブスター）。 この変形は、ほとんどのメキシコタコスと異なり、小麦粉トルティーヤで提供されます。 両方のBajasは、スモークマーリンタコス、および他のエビで満たされたコンクールでも知られています。
太平洋岸
ミチョアカン、コリマ、ハリスコ、ナヤリット、シナロア
シーフードタコスは、おそらくメキシコ太平洋岸が私たちを祝福してくれた最高の料理の遺産の一つです。 典型的には、エビやパン粉入りの白身魚（非常にマーリン）から作られたこれらのタコは、伝統的なトウモロコシのトルティーヤで、レタス（トウガラシの唯一の例外である）、スパイシーなマヨネーズ、時々 ピコデガロ。 ナヤリットは、特に、楽しんでいる タコス・デ・ペスカド・ザランダードー （バーベキュー魚）、Sinaloaはもっと有名です タコスゴベルナドル （魚やエビのベーコンとチーズの溶かし）。
メキシコのこの地域でより多くの地域タコが見つかりました。 ビリリア タコは、ナヤリットとハリスコの両方で人気があり、後者は ビリリアズ 起源の状態。 ゆっくり調理されたヤギ（またはラム）のシチュー、 ビリリア トルティーヤに入れて朝食を楽しんだ。 タコス・デ・カルニタス （揚げた豚肉）はMichoacán州では一般的な選択肢であり、一部の人は最高の、最も本格的なタコの詰め物の1つを作ると言います。 もう少し大胆なことが欲しいなら、Colima's タコスデセソス （牛の頭脳）、またはちょうどそれを安全に遊ぶ タコデマチャカ （乾燥した牛肉または鹿肉）をSinaloaに入れます。
サウス
ゲレロ、オアハカ、チアパス
あなたがタコの味で大胆になりたいなら、あなたはメキシコの南に向かなければなりません。 ゲレロとオアハカの両方で、あなたは タコス・ド・シャペルヌス （チョウザメ）がチアパスではあなたが タコホルミガ・チカタナ （飛行アリは）代わりに試してみてください。 あなたが食用昆虫ではない場合、3つの州すべてで様々な豚タコスを楽しむことができます。 チアパスは知られています タコス・レオン/コチート （哺乳豚）、ゲレロとオアハカは タコスデセシナ （硬化した、乾燥した肉）。 あるいは、牛肉をつけて試してみてください。 タコス・デ・タサホ （ビーフジャーキー）。 太平洋沿岸地域に近接しているため、ゲレロも様々な魚タコスを試す絶好のスポットです。
湾岸
ベラクルスとタバスコ
太平洋沿岸の地域的なタコの豊富さの後、湾からの提供は少し不幸に思えるかもしれません。 メキシコで最も訪問されていない州の一つであるタバスコでは、最も独創的でユニークな食材を見つけることができます。 タコスドルドーデス ペジェラガルト （淡水のガー）が人気があり、地域のスパイスやシーズニングのようなタコスもそうです チャヤ。 ベラクルスにも同様に珍しいタコスがあります。 タコス・デ・カルネ・デ・モノ （猿の肉を照らしましたが、実際は味付けした豚肉です！）。 別の方法として、 タコスデカゾン （魚の一種）または他の海産物で満たされた創造物。
ユカタン半島
ユカタン、キンタナ・ロー、カンペチェ
ユカタン半島から最も有名で美味しいタコが紛れもなく タコデコキニータピビル （遅いローストポーク）は、この地域の3つの州すべてで見つけられ、漬けた赤いタマネギをトッピングしています。 Quintana RooとYucatánの両方のオファー タコスデペスカドティキンシーク （魚の魚の魚）、そしてカンペチェからは、 カンペチェノ （チョコレートと牛肉が混在しています）。
