あなたが試みる必要があるスペインの伝統的な料理のトップ10
おいしいタパス、豊富なシーフード・パエッラ、もちろんイベリコのジャモン（理想的にはガラスまたはフルボディのリオハ・ワイン2種類を添えて）などスペイン料理は世界的に有名です。 ここでは、あなたが本格的なスペイン料理を試してみるために、次回に試してみるべき最も伝統的なスペイン料理を紹介します。
トルティーヤデパッタータ
謙虚な トルティーヤデパッタータ スペインの食生活の重要な要素の1つであり、これは地域にかかわらず真実であるように思われる - そのような地域的な料理の分断がある国ではかなりの成果である。 しかし、タマネギはタマネギの有無にかかわらず作らなければならないかどうかについての広範囲にわたる議論があるので、全く議論の余地はない。 それがアリウムを含んでいるかどうかに関係なく、 トルティーヤ 厚くて湿っていて、まさにその心臓部で少しひどいです。
パエリヤ
バレンシア地方の湖の岸辺に由来すると言われていたパエリアは、スペインで最も有名な料理のひとつです。 その名前は文字通りそれが準備されている料理を指します：大きくて浅いパンです。 最も初期のバージョンの皿には水の塊とカタツムリが含まれていると言われていますが、今日の マーシャル・マンタニア - surf'n'turf - は、海産物とウサギの混合物を含む可能性が高い 皿の端の周りに現われるわずかに燃やされた米によって置かれないでください：それは ソカラート 多くの人にとって最良の部分と考えられています。
ジャモンイベリコ
多くのスペイン料理に共通していて、どんなメニューでも自分の地位に立つことができる、 ジャモンイベリコ スペインの治癒した肉類の中でも最も高貴なものです。 最高の品種、 ジャモンイベリコデベルタータ特別に飼育された豚を使用して調製され、生後の段階で枝肉を与えられ、肉に独特のナツメ風味を与える。 後肢は少なくとも36ヶ月間塩漬けで空気乾燥させる。 脂肪は肉にその風味を与える重要な役割を果たし、いつも味わうべきです。
パン詐欺トマテ
それだけではなく、食事の中で食べる食べ物の本質的な伴奏、 パンコントマテ カタロニア語の食事の定番です。 それは単にトマトでこするパン、オリーブオイルの霧吹き、塩の散水から構成されています。 どのように味が良いのかは、使用される成分の品質に完全に依存します：本物の パンデコカ、 ペンギン、バージンオリーブオイルと塩のピンチで覆われ、最高の結果を提供します。
チョリソ
それほど高く評価されていない ジャモンイベリコチョリソはスペインの家庭でより一般的であり、より一般的には日常の料理で使用されます。 肉、ジャガイモ、その他の野菜と一緒にシチューで調理され、豊かな味、スモーキー、色を料理にもたらします。 皿などの料理 リオハナのパタタス or チョリゾ・ア・ラ・シドラ チョリソの可能性を誇示する古典的なスペイン語です。 より乾燥したバージョンは、サンドイッチのタパスや軽食として、他の癒し肉とともに提供されます。
オリーブ
小さくて暗い、大きく、緑色のオリーブは、すべての形と大きさで来ます。 スペインは世界でもオリーブオイルの大手生産国のひとつであり、世界の生産量の56％を占めています。そのため、スペイン産のオリーブオイルが大いに盛んです。 彼らは一般的に他の貯蔵庫と一緒に軽食として食べられ、アンチョビ、アーモンド、および他の成分で詰め込まれていることが判明している。 ゴルダールのオリーブは大きく、明るい緑色で、軽くてフルーティーな香りです。 アルベキナ（Arbequina）のオリーブは小さくて濃い茶色で、濃くてナッツの香りがしています。
Patatasブラバス
彼らは伝統的に食べる人の中でも最も辛い人だけにぴったりなスパイシーなトマトソースが付いているので、 patatasブラバス スペインのチップに対する答えです。 チップと同じように、品質は大きく異なります。 理想的には、ポテトの中程度の大きさの塊はよく揚げられているので、肌が盛り上がり、寛大なラッシングのソースをトッピングして頂きます。 ケチャップとマヨネーズを入れないでください。 自家製のアイオリと、皿を最高に評価するために激しいトマトの味を探してください。
缶詰のシーフード
大西洋と地中海の2つの海と接し、スペインは魚やシーフードが豊富です。 しかし、果物や野菜のように、魚は季節があり、漁師たちは長い間豊富な旅行の後に漁獲量を維持する方法を長い間探し求めてきました。 ティニングは、スペインの魚や魚介類を保存する最も一般的な方法の1つであり、世界のいくつかの場所での悪評からは、スペインの缶詰製品は繊細さとみなされています。 ムール貝、ハマグリ、コックル...ほとんどすべてのタイプのシーフードは、油、ブライン、またはエスカベッヘソースのいずれかの缶詰の形で見つけることができます。
ロシア風サラダ
名前に惑わされないでください：ロシアのサラダはスペインの古典です。モスクワと同じようにバルセロナのキッチンで見られるようです。 ロシアのサラダは、スペイン全土のタパスメニューで発見され、通常はマグロ、卵、ジャガイモ、マヨネーズ、野菜でできています。 今日、現代のシェフは、マグロまたは魚卵を特徴とする現代的なテイクを発明しました。 しかし、古典的なバージョンでは、いくつかの小さな棒の上に載っているプレート上の大きな塊として来る ピコス、 ほとんどいつもより良い味がします。
クロケット
別の古典的なタパス料理、 クロケット 深い揚げたパン粉を入れたボールは、厚いベシャメルのようなソースと肉、チーズ、または野菜を混ぜたものです。 伝統的なフィリングには ジャモンイベリコ、チキン、オクテットの肉などがありますが、ブルーチーズやブロッコリー、フュージョンフレーバーなどの菜食主義的な選択肢を見つけるのは珍しいことではありません。 自家製のものを言うのは簡単です クロケット 彼らの普通のうねった形と不規則なサイズから。 最も簡単な方法の1つ クロケット それらを揚げる前に凍らせることです。シェフがタイミングを得て、センターが調理されている限り、これは怒られません。
Calamares a la Andaluza
一方、 カラマレス、アンダルサ スペインのほぼすべてのトラップトラップにありますが、これはアンダルシアの主食としての地位を損なうものではありません。 彼らはイカの輪で、アンダルシアの魚や魚介類の多くが爆破され、揚げられています。 彼らは伝統的に新鮮なレモン汁を絞って提供していますが、おそらく観光客の影響の結果として、マヨネーズまたはタータールソースでそれらを提供するのが一般的になっています。
アンチョビ
スペインでは、アンチョビは大きく2種類あります：小さく、黒いアンチョビと大きい、白いアンチョビ。 黒いものは、あなたがピザで見つけるかもしれない種類であり、一般に非常に塩辛いです。 これらは一般的にオリーブの中に詰め込まれているか、または味の激しい爆発のためにサラダで提供されます。 他のタイプのアンチョビは、 ボケロン スペインでは、味がずっと穏やかで、白い魚のようです。 彼らは一般的にオリーブオイルで保存され、タパスとして食べるか、パン粉やグリルから新鮮なものを食べる。
