伝統的な英国風ケーキのトップ10

著者: Raquel Casey | 最終更新: 1月 2024

英国の料理は焼き菓子、特に甘い菓子でよく知られています。ベーキングのための全国的な情熱は中世にまでさかのぼります。これらのお菓子は、裕福な人だけに与えられた高級品でした。今日、ベーキングはより一般的になってきました。ベーカーズは、テレビ番組で最高のベーキングを披露することさえできます。 グレート・ブリティッシュ・ベーク・オフ、英国で毎年行われるベーキングコンテストです。以下は、国によって愛されている10の古典的なケーキです。

キャロットケーキ（900）

ニンジンケーキの現代的な形態は、10の子孫であると信じられている^th 世紀のアラビア人のニンジンプディング。中年ではめったになかった甘味料の代替品として、ニンジンを使用しました。デザートは、ケーキのレシピが見つかったときに、1800sまでプディングと呼ばれていました。第二次世界大戦中、ケーキはイギリスで特に人気がありました。クリームチーズアイシングでケーキを凍らせる伝統は、1960で初めて登場しました。

Scone（1513）

凝固したクリームとイチゴジャムを添えたスコーンは、伝統的なクリームティーの必須アイテムです。もともとスコットランドのバノックの一種であるといわれています。名前の由来は、スコーンと呼ばれるスコットランドの王が登場した場所です。「scone」という言葉は1513で最初に使われましたが、今日のクリーム紅茶でsconeを参照しているかどうかは不明です。

ビクトリアスポンジケーキ| ©Gordonplant / Flickr

ビクトリアスポンジ（1615）

ビクトリアサンドイッチと呼ばれることもありますが、このタイプのスポンジケーキは通常、ホイップクリームとラズベリージャムで満たされています。ビクトリア女王（1819-1901）にちなんで名付けられたこの午後の紅茶は、19^th世紀。スポンジケーキを作る伝統的な方法は、1615にまでさかのぼります。ベーキングパウダーが発明されたので、1840sがビクトリアスポンジのふわふわした現代的な形を取るまで、今日では、それは有名人のメアリーベリーのお気に入りのレシピの一つで有名です。

| Chelsea buns | ©Duncan Hull / Flickr

チェルシー・バン（1700s）

18で^th このバンは、ロンドンの洗練されたチェルシーのバンショップであるチェルシー・バン・ハウスで最初に作られました。 1839まで、店は午前中にそれを訪問していた王ジョージIIのような王室メンバーに奉仕していました。そのレシピはシナモンロールのレシピに似ています。シナモンに加えて、時々レモンの皮と混合したスパイスが加えられました。

マデイラケーキ（1700s）

マデイラはポルトガルの島々からのワインで、マデイラケーキはそれにちなんで命名されています。それはワインと共に提供される傾向がありますが、今日でもお茶で食べられます。ケーキの最も古いレシピは、18のものです^th 世紀。 1845では、Eliza Actonが料理レシピのレシピを書きました。 プライベート・ファミリーの現代料理.

ショートブレッド（1736）

ショートブレッドは、スコットランドで発祥のビスケットのバリエーションです。ショートブレッドの最も古い印刷レシピはスコットランドの女性、McLintoc夫人が1736で書いたものです。しかし、16で食べたショートケーキに似ているので、早く登場したかもしれません^th 世紀。今日では、ショートブレッドはウォーカーショートブレッドの代表的な製品であり、多くの場合観光客のお土産として購入されています。

エクカップケーキ（1793）

エキュレスケーキは、カトラントで満たされたペストリーから作られています。イギリスの大マンチェスタにある町Ecclesにちなんで命名されました。 1769では、CheshireのArley Hallに住んでいたElizabeth Raffald夫人の料理本で、ケーキと同様のレシピが見つかりました。それは「甘いパテ」と呼ばれていました。 24年後、ケーキはエールズのジェームズ・バーチ（Arley Hall）から20マイルで売られた。

ウェールズケーキ（1800）

ウェールズケーキは、ウェールズの伝統的な焼き菓子で、ベイクストンで調理されています。スコーンと同様に、ウェールズケーキは通常ティータイムで提供されます。レーズン、スルタナ、カトラント、砂糖で甘くされているので、ジャムとクリームではなく、それ自身で食べられる傾向があります。それは、19^th 世紀。

バテンバーグケーキ（1884）

マジパンで覆われ、ピンクとイエローの色とチェッカーパターンはバテンバーグの特徴です。それは、バテンブルクのルイーン王子と1884のビクトリア王女との間のロイヤル・ウェディングのために作られたものと考えられています。それは必ずしも4つのセクションのパターンを持っていませんでした。 1898の初期のレシピでは、フレデリック・ヴァインはパン屋に9個を作るように指示しました。今日、その精巧なレシピは、 偉大な英国のベイクオフ。

スティッキートフィープリン（1970）

このリストの最も現代的なデザートは粘着性のタフィープディングです。オリジナルのレシピは、1970sのLake DistrictにあるSharrow BayのFrancis Coulsonによって開発されました。それはアメリカのマフィンに似ているので、それはカナダの起源を持っていると言われています。通常、バニラカスタードやアイスクリームを添えて、英国では人気のデザートです。