5つの料理でバスク料理の紹介
バスク国はスペインの北部に位置し、フランス国境からビルバオ市を遡っています。 ユニークな文化、言語、そしてもちろん食べ物として知られている地域。 サンセバスティアンの町（バスクのドノスティアとして知られています）には、実際にミシュランの3つの星を含む16ミシュランの星があります。 サン・セバスティアンには、日本の京都と巨大なパリを凌駕する、1平方メートルにつきミシュランの星をつけたレストランが一番多くあります。 pintxos（様々な野菜、肉、および魚の組み合わせでトッピングされたパンの小片）は、おそらく最もよく知られているバスク料理ですが、試してみるともっと多くの料理があります。
1）イカのインク入り
シーフードはもちろん、バスク地方では非常に人気があり、海岸線の数は200であり、イカは常に人気があります。 この皿のために、赤ちゃんのイカはしばしば使用され、次に小麦粉でコーティングされ、揚げられます。 ソースはタマネギ、トマト、パン粉、白ワインで構成されています。 ソースを調理したら、それをピューレし、イカのインキと混ぜて、イカと一緒に陶器の鍋に入れ、それが厚くなるまで再び調理する。
2）Marmitako
この心のこもったマグロとポテトのシチューは古典的なバスク料理です。 ジャガイモとマグロの塊の義務的な成分だけでなく、玉ねぎ、緑と赤の唐辛子、チョイス（辛い唐辛子）、トマト、ニンニク、オリーブオイルも含まれています。
3）Bacalao al pil pil
塩田はおそらく最も有名なバスクの原料の一つであり、 タラの塩漬けアルPIL PIL その最も有名な料理のひとつです。 非常に簡単なレシピ：それは基本的にニンニクとオリーブオイルで揚げたタラです。 静かに振っているフライパンの中で調理することで、タラのような油がオリーブオイルを注入してエマルジョンを作るので、完璧なソースの伴奏ができます。 料理は PIL PIL それは揚げ物時に油が唾を吐くと、タラの皮が鳴り、亀裂が鳴り響くからです。
4）Alubias de Tolosa
Alubias 豆はスペイン全土に認められ、多くの伝統的な種類のシチューに使用されています。 しかし、バスク地方のトロサの町は、黒っぽく赤い alubia 豆を祝うために毎年恒例の祭典を開催しています。 ブロスで調理され、彼らは通常、ピラミッド（ピーマン）、キャベツ、 ブラックプディング （ブラックプディングまたは血液ソーセージ）、時にはハム。
5）パステルヴァスコ
この伝統的なバスクのデザートは、地方全域に見いだされ、濃厚なスポンジやややカリカリのケーキ、クリーム・パティシエール、時には果物で構成されています。 チェリーは一般的に使用されますが、すべてのパン屋は独自のレシピとわずかに異なるバージョンを持つようです。
