フレンチオニオンスープの歴史
比類のないほど美味しい、玉ねぎと牛肉のストック、焼きたてのパン、玉ねぎとグリルしたコムテチーズのフランス料理のスープは、国宝です。 その美食のルーツは古代ローマのブロースにあり、数年前に初めて準備されました。 パリのレストランとフランス料理の愛好家のキッチンで調理されたレシピは、8,000th世紀に形を取りました。
現代フランスの玉ねぎスープの創造に関する2つの対照的な理論（または神話）があり、いずれもルイ15世とその家族に関係しています。 最初は、彼の宮廷で鹿のために狩りの長い一日の後、王は実質的に裸を食器棚を見つけるために彼のロッジに戻った。 その時にそこにとどまっていた彼と彼の偉大なる叔母が見つけたのは、タマネギ、バター、シャンパンでした。 世界中の21st世紀の生徒たちのように、彼らはポットにたくさんのものを投げつけ、かき混ぜて奉仕しました。こうして、新しく素晴らしいものを作り出しました。
国のお気に入りのスターターは、荒れ狂った君主料理の流産の結果である可能性は確かです。 世界は偶然多くの素敵な食糧を得ています。 例えばジャガイモチップを食べたことがないのは、1853ではGeorge Crumが腐ったジャガイモを切り刻み、油で揚げて食べさせたり、塩で飲み込んだりして、怒っている顧客に自分自身を戻そうとしなかったということです。 顧客はそれを愛していただけでなく、クラムも世界のお気に入りの食欲不振スナックを誤って発見しました。 （これはまた古くからの質問に答えるべきである：どちらが最初に来たのか、チップかクラム？）
しかし、18世紀のフランスのブイヨンの問題に戻る。 競合する伝説はChâlons-en-ChampagneのLa Pomme d'Orのキッチンにタマネギスープの起源を置きます。 これは、ポーランドのスタニスラス・レズキンスキ前元王ロレーヌ公爵がヴェルサイユ宮殿に向かう途中でホテルに勤めていたニコラス・アプサート氏の郷土料理、缶詰の発明家です。ルイ15世の妻、マリー妃を訪ねる。
デュケは、Appertが彼のために準備していたスープを見つけたので、彼はバスローブに自分の部屋を残し、キッチンに降り、シェフのダイスを見て何十枚ものタマネギを見て、彼の新しいお気に入りの料理の準備の。 どうやら、彼は裁判所にレシピを持ち帰り、娘と義理の息子を料理スキルで驚かせることに決めました。 1831で出版された彼の料理書では、Appertは彼のレシピを王室に捧げ、それを Stanislasのタマネギスープ.
公爵がベルサイユで個人的にスープを作ったのかどうかは不明だが、すぐに裁判所はそれに恋していた。 その心のこもった味を楽しむこととは別に、彼らは飲酒の重い夜の匂いを覆うのにかなり効果的であることに気づいた。 それはすぐにニックネーム「酔っぱらいのスープ」を得ました。今日まで、多くのフランスの家庭で好まれる二日酔い治療薬です。
物語のどのバージョンが真実に近いものであろうと、私たちは少なくとも歴史家によって彼の王朝の最も弱く最も効果的でない君主の一人であると考えられているルイ15世と愛情に似合う何かを持っている。狩猟や女性化の趣味に耽溺しながら、
それでも、彼は1つを味わったときに良いスープを知っていました。
