ヨルダンの国家料理マンサフの歴史
ヨルダンは重い料理から軽い食事に至るまで絶妙な料理を提供しています。 ヨルダンの最も有名な料理をお楽しみください。ほとんどすべての楽しいイベントに出席します： マンサフ.
マンサフ「大皿」（または「脂肪がどのように脂肪がどのようにしているかに関して、「破壊的」という意味）は、長年にわたり劇的に発展してきました。 ヨルダンのベドウィンで、あまり知られていない食材で最初に準備されたもの マンサフ 肉のスープやギーと枝肉や刻み目のパンを使ってラクダやラム肉を調理したものです。 ライスは1920の後半まで皿に入れられなかった。 ジェームス、酸っぱい発酵ヨーグルトは、最近の開発です。
マンサフ 初期の20th世紀のハシミテ要塞時代に有名な州に完全に発展し、英国の植民地主義から独立したヨルダンの全国的な料理と名付けられました。 ヨルダンと関連しているが、 マンサフ パレスチナ、イラク、シリア、サウジアラビアでも多少の違いがあります。
Jameed、の美味しい本質 マンサフ羊やヤギの牛乳を沸騰させて自宅で簡単に調理することができます。牛乳は発酵させて織ったチーズクロスで保管します。 塩を加えて牛乳を濃くしてヨーグルトにし、それをボールに成形する。 ヨルダンの最も注目すべき都市の1つであるカラックは、 ジェームス.
マンサフ それを準備するのに良い時間がかかります。 肉の断片が調理されたブロックに加えられる ジェームス 米を別々に調理している間にうまくいくまで味付けした。 料理は、特定の順序で大きな皿で提供されます：ベース層のフラットブレッド、交互の米と ジェームス、肉で一杯にし、一杯の ジェームス 松の木とアーモンドで飾られています。 ヨルダン人の中には、ラクダやヒツジの頭を肉質の良さの象徴として装飾として使用する者もいます。
大規模な マンサフ 葬儀、結婚式、出産、卒業、宗教的祝日、ヨルダンの独立記念日など、あらゆる主要な機会に出席しなければなりません。 それは伝統的に田舎のベドウィン様式で食べられています。高台に置かれた人とその周りに立っている人々、時には背中の後ろに拳を持ち、コップと肉をボールに集めるためにカッピングモーションで右手を使っています。
都市版の マンサフ 肉を家禽に置き換えるが、この種はシリア人が最も一般的に用意している Shakryyeh。 しかし、ヨルダン人はそれを呼ぶことはない マンサフ またはそれを食べることを認めます。
