ピーチ・コブラーの歴史
コブラーは決して美しいものではなかった。 ヨーロッパとアメリカを1800で回っている人気のあるパイのレシピの控えめなバージョンとして出現したこのデザートは、初期のアメリカの入植者によって、通常は保存された、缶詰の、または乾燥した - 火の前に焼く前に。
ヨーロッパの入植地の初期には、多くのオランダ人とイギリス人の移民が伝統的なパイのレシピを新世界にもたらし、アメリカで利用できるものに適応しました。 初期の19世紀に移住者が西へ移動するにつれて、典型的には東海岸で栽培された果物 - 桃、プラム、チェリーへのアクセスがますます困難になった。 パイのレシピは土地のいたるところで循環していましたが、旅行者は乾燥したもの、缶詰のもの、シロップ保存されたもの、化学的に発酵した生地（ベーキングパウダーを使用するもの）
このカブラーは、あまり愛されていないパイのトレイルを変更したデザートに即興されたと言われています。 しかし果物はオレンジのオーブンに投げ込まれ、ビスケットの生地の上にトッピングされ、金色の茶色になるまで暖炉の上で焼かれた。 コブラーはすぐに植え付け食に組み込まれ、多くの人は朝食のための甘い料理を最初のコースとして、またはメインディッシュとして食べました。後で19th世紀になってから、このコブラーはデザートとして公式に分類されていました。
ピーチ・コブラーは、最初のコブラーが果たしたのと同じ方法で一緒に来たと信じられています：フルーツ、生地、そして暖炉です。 今日、ピーチ・コブラーはディープ・サウスで提供される伝統的なデザートで、通常はバニラ・アイスクリームを添えています。 他のバージョンのコブラー、パイ、トルテ、パンダウィ、ソンカー、グラント、スランプ、バックル、クリスプス、クロスター、鳥の巣のプディング、カラスの巣のプディングは、共通の要素（フルーツ、バター、砂糖、小麦粉）しかし真の玉豚のレシピは、アメリカの入植者が使ったものとほぼ同じです。 1950によって、ピーマン・コブラーはアメリカのデザートの定番となり、ジョージア・ピーチ評議会はより多くの缶詰の桃を販売するために、April 13th National Peach Cobbler Dayを宣言しました。
