Poticaの歴史、伝統的なスロベニア料理

スロベニア人は何世紀にもわたりPoticaを準備してきました。 この伝統的な料理の最初の言及は、それがスロベニア語で印刷された最初の本に記録された16th世紀に戻ります。

Potica（po-teet-za）について話すと、家族は言うまでもありません。 この伝統的なスロベニアのお祝いのケーキは、大きな休日やお祝いに提供されます。 異なった詰め物の生地はバンドトパンのバリエーションで焼かれ、クリスマスとイースターのような重要な休日に奉仕されます。

Poticaを製造する上で最も重要な部分は、発酵した生地の調製です。これは、時間と忍耐と多くの練習が必要な微妙な過程です。 生地が上がったら、それは甘いまたは風味豊かな詰め物のいずれかで満たされ、Poticaを作るために焼かれます。 ポティカには40種類以上の詰め物がありますが、スロベニアのネイティブの中で最も人気があるのはクルミ、タラゴン、ハニー、ベーコン、イナゴです。 多くの料理本は伝統的なPoticaを準備する方法に関するレシピを提供していますが、ほとんどの世帯は世代から世代にかけて家族に伝えられたレシピでこの伝統料理を作り続けています。

Poticaの作り方│©emma.kate / Flickr

歴史を通して、お祝いの機会を祝うときは、すべての社会科目がPoticaを準備しました。 ケーキの充填は、家族の社会的地位の象徴でした。 裕福な家族はクルミやクリームのような高価な詰め物を使い、貧しい人々はハーブやローブ（脂っこいもの）でそれを満たすことができませんでした。 今日、この詰め物は、もはや家族の階級の指標ではありませんが、Poticaはスロベニアの家族の伝統となり続けています。

ポチカ│©martin gruden / freeimages

重要な休日は伝統的なPoticaなしで祝われることはありません。 何世紀にもわたって、家族全員が家に集まるお祝いの時間を象徴しています。 それは、幸せな思い出をもたらし、良い未来への希望です。 スロベニアで旅行する際、訪問者はこの伝統的な料理を試して、なぜそれがスロベニアの人々にとって非常に重要であり、かつそれほど重要であるかを知る必要があります。