フランスのリビエラの好きなデザート、TarteTropézienneの歴史
タルトトロフェジエンは、サントロペで1950で作成された、軽くクリーミーなデザートです。 南フランスの料理のアイコンとなっており、大いに愛されています。 この素敵なおいしい喜びとその場所を簡単にご紹介します。
1955では若いポーランドのパン屋、Alexandre MickaがSt Tropezのメイン広場にベーカリーをオープンしました。 彼は伝統的なフランスのブリオッシュに基づいてデザートを作り、彼の祖母が与えたレシピから少しを加えました。
ブリオッシュはパンと同様のレシピで作られていますが、より多くの卵とバターでより豊かな食感を与え、砂糖はデザートのようにしています。 Alexandre Mickaは古典的なブリオッシュを2つに分け、バニラとレモンクリームの混合物（祖母の製法から）で満たしました。 彼は硬い砂糖の結晶でそれをコーティングしました。
ミカがベーカリーを開けたのと同時にブリジット・バルドーは映画を作るためにサントロペに到着し、 ...そして、神が創造した女性 (そして神は女性を作成しました...彼女の夫であるロジャー・ヴァディムと一緒に。 BardotとSt Tropezの両方は当時は比較的知られていなかった。 ロジャー・ヴァディムはアレクサンドル・ミッカを雇い、バルトーが神聖なデザートに紹介された映画のクルーに応えました。 彼女はケーキに恋していると言われ、町の後ろにそれを命名するという考えを思いついた。 彼女がしたように、tartetropézienneは人気が高まった。 デザートは、1960の魅惑的で頭がおかしい時代に、まだSt Tropezのイメージを思い描いています。 インクルード 毎年夏に休暇をとります。
Alexandre Mickaは1973の名前を商標登録し、La TarteTropézienneという名前でビジネス帝国を確立しました。 ブランドは彼の指導の下で成長を続け、南フランス全域に枝分かれした。 1985ではAlbertDufrêneが会社の責任者に就任しました。 レシピは厳重に管理された秘密であり、伝統的な方法がまだ使用されています。 砂糖の結晶は、現場などで銅の釜で作られています。
タルトはさまざまな形や大きさで、時々イチゴと一緒に来ます。 多くの人々は依然としてオリジナルを最高と考えていますが、他のパン製造業者はアーモンドのような他の成分を加えて同様のバージョンを行っています。
La TarteTropézienneには、南フランス全域に支店があります。 サントロペのTraverse des Licesでオリジナルをチェックし、毎日開いている6：30am〜8pm。
