チラテ：メキシコの素晴らしい氷冷チョコレートドリンクについて知るべきこと

メキシコのゲレロ州のコスタ・チカ（Costa Chica）地域は、16世紀に新世界にもたらされたアフリカの奴隷の子孫であるアフロ・メキシコ人の人口で知られています。 この地域はまた、有名な料理のホットスポットでもあり、その最も象徴的なグルメ料理は、 チラテ。 氷を冷やして、ドリンクはチョコレート、シナモン、米、ブラウンシュガーのゴージャスなブレンドです。 それは、冷たい、さわやかなドリンクで丸みのある複雑な味を組み合わせています。

チラテ ゲレロ州のレストランやストリートスタンドにあります。 ジワタネホ（Zihuatanejo）のビーチタウンでは、土曜日にベンダーがEco-Tiangus Sankaでドリンクを提供しています。

エコ・ティアンゴス・サンカ、レオン・フェリペ・6、セントロ、ジワタネホ、ゲレロ

カカオ豆| ©Giulian Frisoni / Flickr

飲み物はまた、メキシコでの文化の混合を強力に象徴しています。 全人口の約1.2％を占めるアフリカ系メキシコのコミュニティは何世紀も無視されており、コスタ・チカ地方はこの国で最も貧しい地域の1つです。 しかしアフロ・メキシコ人がメキシコにもたらした歴史的・文化的貢献は膨大なものでした。 ビセンテ・ゲレーロやホセ・マリア・モレロスなど、独立運動の指導者たちはアフリカの遺産であった。

ゲレロのアフロメキシコの女の子| ©WikiCommons

メキシコの料理法では、アフリカの影響は米の使用において明らかである。 米の栽培は西アフリカから16th世紀にメキシコに持ち込まれました。 米の含有 チラテ アフリカのドリンクの根を強調しています。

ドリンクのチョコレートの味は、州のアフリカの子孫と広範囲に結婚しているゲレロの先住民文化を象徴しています。 チョコレートは、カカオが少なくとも3,000年の間に栽培されているメキシコと中央アメリカにネイティブです。

アステカの場合、チョコレートは食べ物ではなく飲み物だったので、 チラテ 飲料とよく似ていますxocolātl または "苦い水"アステカの。 しかし、キーの違いは、味です。 シナモンの チラテ 飲み物にスパイシーなエッジを与えますが、ブラウンシュガーは飲み物が苦いだけであることを意味します。