カナリア諸島でお試しいただきたいおいしい料理
料理法は人々に特定の文化についてもっと学ぶ力を与えます。 アフリカの西海岸のすぐそばに位置するカナリア諸島は、何世紀にもわたってヨーロッパとアメリカの交差点でした。 美しいビーチに囲まれたこの列島は、様々なシーフードを提供しています。 アフリカ、ヨーロッパ、アメリカの料理の影響を受けたユニークなフレーバーのブレンドで、カナリア諸島の味を発見してください。これは新鮮さと味の組み合わせです。
カナリア諸島の典型的なソース| ©Pzinme / Wiki Commons
MojoPicón
モジョピコンは、ニンニク、オリーブオイル、赤または緑のコショウ、クミン、塩および酢からなるスパイシーなソースです。 小さなスパイスが好きな人には、少し辛い唐辛子を加えて、完璧な余分なタッチです - そして、島の暑い天候に合う。 この伝統的なソースには、島のほぼすべての料理が用意されています。 カナリア諸島を訪れている間は、市場で手作りのモジョを安価に見つけることができますが、最高のものを試してみてください モジョ 地元のレストランでのお食事 - Las Palmas de Gran CanariaのLas CanterasのビーチにあるAmigo Camilo Restaurantは、この島で最高のサービスを提供しています。
パパス・アーゲルガダス
パパスは、カナリア諸島や南アメリカの他の場所にある「ジャガイモ」の地元の短い形です。 しかし、島の火山性気候のために、これらのジャガイモは、この料理をとても特別にする異なる風合いと風味を得ています。 それらをはがすことなく、20または30分の間、多くの塩を入れて水の中で煮込む。 それらを沸騰させた後、地元の人々は鍋から水を取り除き、乾燥するまでポテトの上に塩を追加します。 モジョピコンとヴォラの寛大な提供でそれらを提供しています。 シンプルでユニークな料理で、群島を一口で美しくまとめています。
Almogrote
AlmogroteはLa Gomeraの小さな島の典型的な味わい深いディップで、成熟したチーズ、唐辛子、パプリカの残り物で作られています。すべてがスペインの象徴であるオリーブオイルとニンニクとブレンドされています。 La Gomeraの地元の人々のように、almogroteは強く魅力的です。 地元の人々のようにそれを楽しむためには、厚い層のパンの上にそれをバターし、背中を押さえないでください。 この地域の繊細さを試してみるのに最高の場所の1つは、LaMontaña - Casa Efigeniaです。島の多くの自然の宝石の一つであるGarajonay国立公園のすぐ隣に位置しています。
Gofio
Canarianの子供たちはいつも、祖父母から、「ゴフィオの牛乳があなたの健康を改善するだろう」と聞いてきました。 この特定の組み合わせは旅行者にとって最も美味しいオプションではないかもしれませんが、 ゴフィオ スープ、ソース、さらにはアイスクリームとして提供される、多くの形態で使用することができる非常に多目的な食品である。 主に小麦およびいくつかの品種のトウモロコシを原料とする焙煎穀物で作られた小麦粉は、 ゴフィオ 必須のビタミン、繊維、タンパク質が豊富であることから、スペイン南北戦争時に地元民の食生活の重要な一部となった。 列島のいくつかの場所（テネリフェ島のLa Orotavaなど）が空気中に甘い香りを持っている場合、それはa ゴフィオ このおいしい小麦粉を生産する工場。
ミエル・デ・パルマ
混乱しないでください。ミエルはスペイン語でハニーを意味するかもしれませんが、ミエル・デ・パルマはハニーの一種ではありません（実際はハチミツよりも栄養価が高い）。その起源はラ・パルマ島からではありません。 ミエル・デ・パルマは実際にヤシの木から来る樹液で、ラ・ゴメラ島に作られています。 このソースは、チーズ、デザート、そして肉でさえ提供されるだけでなく、いくつかのおかずの調味料として使用されます。 グランカナリア島では、Nelson Restaurantを訪れ、どのように素晴らしいサンプルを試してみるか ミエル・デ・パルマ 地元の料理に使用され、ウォーターフロントに位置するこのシーフードレストランのリラックスした雰囲気を満喫することができます。
ロパ・ビエハ
混乱している名前はスペインの一般的な料理法です。 Ropa viejaはスペイン語で「古い服」を意味しますが、名前のためにこの料理を試してから延期してはいけません。 もともと、「古着」という言葉は、人気のあるスペイン料理のプチェロの残り物を使用するという考えから始まったのかもしれません。 どちらのレシピも共通の基本成分（チキン、肉、タマネギ、ジャガイモ）を持っているので、この考えは理にかなっています。 カナリア諸島では、ロパ・ビエハは非常に人気があります。 スペインの最大のピークにあるレストランParador de lasCañadasdel Teideでは、伝統的に作られたロパ・ビエハを試食したいと思うなら、同じレシピを2度食べることはありません。
Sancocho canario
この地方特産品は、群島のグルメの影響を美しく集めています。 sancocho canarioのレシピは、カナリア諸島の人口が苦しんだ巨大な移動のためにラテンアメリカのいくつかの場所に輸出されました。 料理は、全体を調理した魚でできており、サツマイモ、ゴーフィオ、パパスのアルジェラダが添えられています。 シンプルで健康的なプレートです。モジョピコンを追加することは、甘さ、甘さ、塩味の感触のコントラストを味わうために絶対必要です。
bienmesabe
ビエンメサベは典型的なカナリアン料理の想像力豊かな別の例です。 このデザートは、Bienmesabeを詳述するために使用される豊富なアーモンドの木で有名なTejeda市のGran Canaria島で作られた伝統的な甘味です。 レシピは、卵、砂糖、レモンの味、そしてもちろんアーモンドが必要です。 Canarian版はおそらく伝統的なスペインのデザートの適応です ビエンメサベアンテケラノ マラガ州から. 今度は料理の素材を知っているので、スペイン語のbienmesabeの意味を推測できますか？ それは文字通り「私にはうってつけです」と解釈されます。 列島を訪れる際に覚えておくべき難しい名前ではありません。
原産地指定のワイン
ヨーロッパの他の国と同様、スペインには特定の地域の皿や食品の品質と信頼性を保護し促進するための原産の保護指定（PDO）のラベルが付与されている特定の製品があります。 紀元前16世紀には、植民者はカナリア諸島に様々な非自生のブドウを輸入しました。カナリア諸島はその土地の火山性に適応しています。 その結果、カナリア諸島特有の多種多様な原産地（PDO）ワインが保護されています。 アボナの太陽の下で散策し、この地方の白ワインを試食してください。
