かわいいカニの取引は何ですか？中国の珍味の紹介
中国産ミトンカニとしても知られているヘアリーカニは、中華料理の中でも最も注目されている、特に上海と江蘇省の珍味の一つです。 それは季節にのみあり、年の2か月間食べることができる。 この美味しくて切望された甲殻類について簡単に紹介します。
毛むくじゃらの蟹とは何ですか？
カヤシは東アジアの河川や河口に生息するカワウソです。 おおよそ人間の手のひらの大きさ、カニは暗い緑色の背部を持ち、金色の爪が特徴的な茶色の毛皮で覆われています。
太陰暦の9~10ヶ月（通常10月と11月頃）に、毛状のカニは成熟し、淡水の生息地から海に向かって移動します。 この時期、蟹は川デルタで狩りされ、高級グルメ産業の一環として輸出されました。
あなたはいつか毛むくじゃくを食べることができますし、それはどのような味ですか？
ヘアリークラブは、秋には9月下旬から10月上旬にかけて始まり、11月頃にしか利用できません。 食料品は限られており、中国のグルメは特定の河川や河口から供給されたプレミアムカニを大量に支払っています。
毛むくじゃくの肉はその甘さで有名です。 大切なのは、カニのゴールデン・ローです。これはクリーミーでバターです。 カニはもっと多くの卵を含み、より甘い味をすると信じられているので、カニはカニよりも賞賛されます。
プレミアム・カニはどれくらいの費用がかかりますか？
最も欲しい蟹は江蘇省の陽城湖から供給され、上海と香港に輸出されています。
香港のYangcheng Lake Crabの平均価格はキログラムあたりUS $ 100です。 かわいいカニの需要は圧倒的であり、「偽の」カニの出現が陽城湖のカニとして渡されていることは、業界にとって年間の問題です。
中国蘇州陽城湖
どのように作られました？
伝統的に、毛深いカニのレシピはそのシンプルさの中でほとんどスパルタである - カニは蒸して、酢と生姜のソースで食べる。 発酵した穀類から作られた中国酒である黄麹との組み合わせは抜群です。 これは、かわいいカニが家で典型的に準備される方法です。
対照的に、多くの高級ダイニングレストランは、カリカリのカニの季節がくると、甲殻類に捧げられた複雑な宴会を手がけます。 現代の毛深いカニの料理は、独創的で退廃的なクリーミーなカニ肉の粥、カニ肉の餃子、カニ肉の餅、カニクイの巣のスープは、可能性の一部です。 シンプルで洗練された準備が良いかどうかは、個人的な好みになります。
