トルコのコーヒーについて知っておくべき6つのもの
アラビカの豆に由来し、非常に細かい粉砕で構成されているトルコのコーヒーは、その味が強く、特別な準備とサービスの両方で世界中で有名になっています。 しかし、トルコのコーヒーのおいしさとは別にもっとたくさんのことがあるので、すべての事実を見てみましょう。
トルココーヒーの歴史
2人のシリアのトレーダーが1555のイスタンブールにコーヒーを持ち込み、17世紀中頃にはオットマン裁判所の精巧な儀式の本質的部分となった。 サルタンはコーヒーメーカーから儀式的にコーヒーを提供され、このコーヒー儀式はまた、ハーレムの女性たちが完璧な醸造方法を徹底的に訓練する程度に結婚の慣行においても役割を果たしました。 このように、潜在的な夫はトルコのコーヒー作りスキルによって女性を判断するでしょう。 今日でも、予定されている夫の家族が、彼女の両親を結婚式で尋ねると、トルコのコーヒーは花嫁が奉仕するようになります。
有名な喫茶店
約5世紀前、EminönüのTahtakale地区で初めてオープンした喫茶店は、男性の社会生活の主な源泉となった。 彼らはまた、オスマン帝国の口腔文化の普及のための主要な場所であり、民間文学のための展示場（カラコッツとハシバットの影絵など）も展示されていました。 今日、喫茶店は、男性が集まり、政治を話し合ったり、紅茶やコーヒーを飲んだりして、バックギャモンを演じたりする場所です。
トルココーヒーを調理する方法
トルコのコーヒーは セズベ、伝統的に銅でできている長いハンドルを備えた特別な小さなポット。 トルコのコーヒー1カップには、1カップの水（コーヒーカップの大きさ）と2本のフルティースプーンのコーヒーを混ぜる。 コーヒーが調理された後で砂糖は決して添加されないので、砂糖を セズベ （非常に甘いのは2つの砂糖立方体、中位の甘味のものは1つ、苦いのは甘いものはありません）。 コーヒーが沸騰すると、泡が立ち上がり、泡が出る直前に泡を立たせてください。そうすればコーヒーには泡がたくさん出てきます。 伝統的に、泡のないトルコのコーヒーは単に受け入れられない。 一杯の水（そして甘いもの、好ましくはトルコの喜び）でコーヒーを召し上がることも、儀式の一部です。
ユネスコ無形文化遺産リスト
トルコのコーヒーの特別な準備、醸造技術、豊かな共同体文化は、2013でユネスコの無形文化遺産リストに刻印される価値がありました。 伝統自体はまた、おもてなしと友好の象徴として認識されています。地元の人々はコーヒーを飲んで会話をしたり、訪問者に歓迎するジェスチャーとしてコーヒーを提供したりしています。 社会行事での飲み物の重要性も、碑文の重要な要素であり、休日や婚礼の際にコーヒーが提供されていました。
トルココーヒーを買うか飲むのに最適な場所
トルコで最も人気のあるトルコのコーヒーを提供しているのはKurukahveci Mehmet Efendiです。その製品は毎日新鮮なコーヒーを挽いたEminönüのすべてのスーパーマーケットまたは旗艦店にあります。 Nuri Toplar（Eminönüにも1890以来オープンしています）は、優れた選択肢とインサイダーのヒントです。 むしろ誰かがコーヒーを用意して奉仕したいのであれば、伝統的に優れたトルココーヒーを作るためにGrand BazaarでTaksimのMandabatmazまたはEthemTezçakar（Nuri Toplarのコーヒーのみを使う人）にお任せください。
Kurukahveci Mehmet EfendiEminönü、Tahmis Sokak 66、Eminönü、トルコ、+ 90 212 511 42 62
Nuri ToplarEminönü、HasırcılarCad。 いいえ：39 / 41、Eminönü、トルコ、+ 90 212 522 0728
Mandabatmaz：İstiklalCad./OliviaGeçidi1 / A、ベヨグル、トルコ
EthemTezçakar：Akşemsettin、HalıcılarCd。 61-63 Grand Bazaar、イスタンブール、トルコ
トルコのコーヒーと占い
トルコのコーヒーカップの読書は、コーヒー敷地に残された形が酒飲みの過去と未来を表すトルコの占いの非常に一般的な方法です。 あなたはコーヒーを飲んだらいつ知っているでしょう。底には厚い敷地が現れます。 これが起こるときに、皿を持ってカップを閉じて、願い事をして、それを裏返す。 カップが冷やされると、それはカップの側に残った形を、通常はファルク（占い師）が読むことができます。その多くは都市のどこからでも見つかることができます。
