あなたがまだ試したことがない8つのメキシカンアルコール飲料
テキーラはスコッチやコニャックに匹敵するプレミアム・スピリットとして世界的に評価されています。 近年では、mezcalはクールな、ヒップスターのいとことして評判を刻んでいます。 しかし、多くのメキシコの飲み物はまだ国外ではほとんど知られておらず、地域の違いやカテゴリーは混乱の世界を作り出すことがあります。 メキシコの飲み物の世界に触れてみましょう。
プルケ
人々は、少なくとも2,000年の間、メキシコの白い飲み物パルクを消費してきており、テキーラとメスカルにとって非常に老いた祖先になっています。 パルクはアルコール含量がはるかに低く（通常2％〜8％の間）、蒸留の代わりに発酵させることによって作られています。アガベの水分は、メキシコのアルコール飲料の大部分を形成するかたくした植物です。
酸っぱい、泡立つ、パルクは、若い都市の群衆のおかげで、近年、若干のカムバックを楽しんだ。ビールの代替品を探している。
Tepache
典型的には路上販売業者によって販売されているtepacheは、茶色の砂糖または砂糖で甘くされ、風邪をひいたパイナップルの皮から作られた飲み物です。 飲み物は軽く爽やかで、アルコールはほとんどありません（1％以下）。 メキシコの暑い日のための完璧なお飲み物は、通常、ストローに縛られたプラスチック製のカップやビニール袋に入っています。
テジュイノ
メキシコの街で一般的に使われているもう一つの飲み物で、テアイノはタマネギとトルティーヤに使われているのと同じ種類のトウモロコシ生地から作られています。 ハリスコ州西部では特に人気があり、ドリンクは濃厚で濃厚であり、トウモロコシの味は石灰と塩の散布と強く結びついています。
コヨルワイン
このアルコール飲料は太陽の下で醗酵させられるコヨールヤシの樹液から作られています。 人々は少なくとも千年間はメキシコ南部のコヨルワインを生産し消費してきました。 飲み物は淡い黄色で、少量のアルコールしか含まれていません。 それは最も一般的には街の売り手によって作られ販売されていますが、時には藁を通って落ちたヤシの木から直接消費されることもあります。
Sotol
Sotolはメキシコ北部で栽培されているDesert Spoonの蒸留酒です。 植物の芯または心臓は、メスカルおよびテキーラに使用されるのと同様の製造工程で、焙煎され、粉砕され、発酵される。 味は地域によって異なりますが、ハーブやスモーキーな味がしやすい傾向があります。 ほんの一握りのソトールブランドが米国に輸出されていますが、Hacienda de Chihuahuaが最もよく知られています。
バカノーラ
技術的にメスカル、このアガベの精神は、一種の野生の太平洋のアガベの発酵ジュースから作られています。 ソノラの北部の町にちなんで名付けられたバカノーラは、オアハカのメスカルより甘くて軽いことが多く、まっすぐに飲むのが簡単です。 メキシコでは、通常、発泡性グレープフルーツソーダであるSquirtと組み合わせられています。
Comiteco
まだあまり知られていないアーヴァの精神の1つであるコメテコは、1世紀以上にわたってチアパス州の南部で蒸留されています。 飲み物の工業生産は1910で始まり、1960によって精神はいくつかのテキーラほど人気がありました。 アルコール税の変更と、飲み物の製造に使用されるアーガベの鎖の欠乏の増大は、その急速な減少につながった。
今日、チアパスの太陽が焼かれた状態で、数少ない熟練職人の仕事のおかげで、コティテコの生産は続けられます。
Raicilla
ハリスコ州で生産されたこのスモーキーなアガベ精神は、人気が高まっています。 飲み物は、テキーラのために使用されているウェーバー、またはブルーアガベで作られていないので、テキーラカテゴリに入れることはできません。
Raicillaは、通常、オアハカ州の南部にある他のほとんどのメスカルよりもフルーティーな（そしてよりテキーラのような）傾向があります。
