モナコの国民料理、Barbagiuanの歴史

Barbagiuanは、モナコに由来する風味豊かな、充実したペストリーであり、フランスのリビエラの東部とイタリア北部で主に見られます。 モナコの美味しいナショナルディッシュの詳細については、こちらをご覧ください。

「Barbagiuan」とはどういう意味ですか？

Barbagiuanは、Monegasqueの言葉で、「アンクル・ジョン」を意味します。 それは、物語が民俗舞踊になるのに十分な長さの前に、ジーンという名前の誰かが彼のラビオリのためのソースを持っていなかったので、それをスイスのチャードで詰めて代わりに揚げたと考えられます。 この新作は人気を博し、有名な料理作家の名を冠した「Barbagiuan」として知られるようになりました。 国境を越えて、イタリアでは、このペストリーは「Barbagiuai」と呼ばれ、主な違いはカボチャで満たされているということです。

5月のjonh_wadies（@jonh_wadies）の投稿29、2016 at 9：28am PDT

Barbagiuanとは何ですか？

Barbagiuanには2つの要素があります。 ペストリーと充填物。 伝統的なBarbagiuanを構成する2つの主要成分はスイスチャードとリコッタですが、含まれていることもある様々な詰め物 - 米、タマネギ、パルメザンチーズがあります。 オリジナルのレシピにもかかわらず、多くのモネガスクがレシピを手にしたので、Barbagiuanの各家族のバッチには独自の独自性があります。

Barbagiuanはいつ食べられますか？

モナコの全国的な料理であるBarbagiuanは、11月の19で国家の国民の日に最も顕著に食べられます。 毎日、Barbagiuanは前菜または軽食と見なされるので、モナコの市場でそれを見つけることができます。 あなたが訪問しているなら、La Condamine市場に向かうか、外食時にはスターターとして役立つことがわかります。

最近では、Fete du Barbagiuan（すべてのものBarbagiuanの祭典）が全国料理を祝うために設立されました。 料理のデモンストレーション、クラス、イベントは、地方の料理を促進するA Roca社によって行われます。