Empanadaの簡単な歴史
エンパナーダ 南アメリカ全土に見いだされるハンドサイズのおいしいパイです。 アルゼンチンでは、すべての州に独自の品種があります。 すべて同じ基本的な料理ガイドラインに従っています。柔らかいポケットには美味しい、おいしい詰め物が詰まっています。
Empanadas、古典的なアルゼンチンスナック/ Pexels | ©Abby Kihano / Pexels
の起源 エマパンダ 完全にはっきりしているわけではありませんが、スペイン北部の移民のキッチンにアルゼンチンで初めて出現した可能性が高いと思われます。
かつて南米では、 エマパンダ - パンを包んでいることを意味する - 生地で作ったパイから、牛肉を愛するアルゼンチンの動物性脂肪で作ったペストリークラストの個々のポケットまで、進化し続けました。 手持ちパイは、当時の地域で利用可能だったものがいっぱいになった後、焼かれたり揚げられたりした。
これは、今日まで、全国で幅広い種類の充填成分が利用可能であるにもかかわらず、これまで続けられています。 ブエノスアイレスでは、 パイ 通常、挽いたまたは細かく刻んだ牛肉、ハムとチーズ、チキン、またはスイスのチャードで満たされ、しばしばベシャメルのようなソースが用意されています サルサブランカ.
これらは標準的なオプションですが、ブエノスアイレスのレストランに行くと パイ、あなたはもっと多くを見つけるでしょう。 そこには、より多様な形が見られる可能性もあります。 パイ 反射するように形成される エマパンダ愛好家 彼らが内部に持っているどんな種類の充填物。 それは一種の料理コードです。 残りの人には、メニューがあります。
必見は、Recoleta（Pueyrredón1508）のLa Cocinaからのempanadasです。 Catamarcanの方法で作られた（Catamarcaはブエノスアイレスの北部の州です）、甘くて美味しいピカチュウのempanadaを少し違うものに選んでください。 また、オロベルデで販売されているナスempanada ダイエット (a ダイエット 健康食品店）は、パレルモのブエノスアイレス近所でおいしいです。 ブエノスアイレスにはたくさんの素晴らしいエマパンダがありますが、これらの点をチェックしてください。
Oro Verde、Fray Justo Sta。 マリア・デ・オロ2570、C1425FOL CABA
Pekin Bar de Pizzas、ホンジュラス5303、Cdad。 オートノーマデブエノスアイレス
首都を離れると、 エマパンダ 競争が激しくなってきます。 すべての州は、優れた充填性と、一番豊かな、最も薄い生地を主張しています。
トゥクマン州は自国の パイ それは、伝統的な充填物がある年間ナショナル・エンパナダ・フェスティバルの開催地であること モンドンゴ、すなわち、トリプル、または牛の胃。 ブエノスアイレスの北にあるEntre Riosの州には、 エマパンダ それは牛乳に浸した米で詰め込まれている。
アルゼンチンの遠い北部、フフイーでは、 パイ ヤギまたはラマ肉で満たされています。 緑豊かなコルドバ州では、甘くて風味豊かで、しばしば砂糖、牛肉、レーズン、ジャガイモ、オリーブを含んでいます。
あなたがグルテンフリーであれば、あなたの最善の策はミシオネスの北部の州です。 パイ 地殻でつくられた マンディオカ 小麦粉は、ユッカ根から作られています。
すべてが言ってやったら、あなたがどこにいても食べます エマパンダあなたはそれを楽しむことができます。 しかし、それらを手作りで見つけることを試みる（ホーム、スペイン語で）、あなたが確信がないかどうか尋ねるために恥ずかしがり屋ではない。 アルゼンチン人は誇りに思っています パイ、彼らはあなたに最高の可能性を持たせたいと思っています エマパンダ 経験 - あなたを良いものに導かせてください。
