ニュージーランドの肉パイの簡単な歴史
キウイのアイコンと主食として広く知られているこの謙虚な肉のパイは、英国の早期解決以来、ニュージーランドの料理の一部となっています。 現時点では、これらのハンドサイズのペストリーは、パン屋、カフェ、酪農場（便利な店舗のローカル名）、スーパーマーケット、およびサービスステーションで見つけることができます。 この非常に人気のあるアンティポディーン料理の歴史を簡単に見てみましょう。
パイの起源
甘いアメリカの品種からニュージーランドとオーストラリアのセービングまでのすべてのパイは、ギリシャに遡ることができます。 世界の歴史家たちは、小麦粉と水を組み合わせて作られた初期のペストリーの殻は、ギリシャの起源を持ち、ローマ人に受け入れられたと信じています。 裕福なローマ人は多くの種類の肉（そして時にはシーフード）を自分のパイに加えていました。 最終的には、イギリス人は牛肉、子羊、野生のカモ、カッコウの鳩などさまざまな種類の肉で満たされ、唐辛子、カトラント、デートなどが味付けされた独自の料理を採用しました。
キーウィ・ダイエットに対する植民地の影響
初期の19th世紀のヨーロッパの居留地は、ニュージーランドの食文化に急進的な変化をもたらしました。 伝統的なマオリの食糧は、彼らの新しい祖国で彼らの習慣的な習慣を維持することを好む植民地主義者によって支持されていませんでした。 そのように、英国の「肉と野菜」の概念は、地元の食生活の中にその場所を刻んでいました - そんなにニュージーランドの料理はAnglocentricの慣習から1960まで迷いませんでした。
過去と現在の肉パイ
ニュージーランドのパイの歴史についての本を書いた食物史家のアンドレ・タバル（Andre Tabar）は、初期のヨーロッパの和解まで、この料理を辿ることができました：1863の新聞広告は、彼が発見した最初の言及です。 また、ダニーデン、さらに広いオタゴとサウスランド地方の特産品であるマトンパイが、植民地時代から存在していたとも考えられています。 1970では、溶けたチーズを入れた肉パイが牽引力を得ました。 その後、キーウィのお気に入りは進化を続けました。現在では、パイのウォーマーの中にさまざまな種類の味とバラエティ（ベジタリアンのオプションからバターチキンまで）を見つけることができます。
チェーンレストランやパン屋の進化は、肉塊が繁栄するのを助けました。 1977では、地元の食料雑貨会社Progressive Enterprisesが、ファーストフード店Georgie Pieを創設し、時代のアメリカンファストフードブームにキウイの才能を加えようとしました。 大量に生産されたパイで構成されたこのチェーンは、財政難により1990で閉鎖されました。 McDonald's（その閉鎖前にGeorgie Pieブランドを買収した）は、Georgian Piesを2013のニュージーランドメニューに導入した。
1997では、新たなマイルストーンに達しました。 Bakels New Zealand Pie Awardsが設立され、現在も毎年継続しています。 この栄誉は、全国のパイパンメーカーやメーカーの中でも最も優れたものであることを認識し、この老舗料理の地元の恋人を育てる助けになります。 賞は、最高のミンチと肉汁、鶏肉と野菜、ベーコンと卵、グルメ肉、グルメフルーツ、ポテトトップ、ベジタリアン、卸売、カフェブティック、最高パイの受賞者に与えられます。
現代では、国の各地域は伝統的なペストリーに独自のひねりを持っています。 シーフードパイはオークランド、ノースランド、コロマンデル地域でよく見られ、ネルソンはゲーム肉パイの傾向があります。 品質も大幅に向上しました。 現在、低脂肪ペストリー、より洗練された調理方法、より肉薄な肉カットを取り入れているパイメーカーにとって、安価な肉のカットはもはや標準ではありません。
