あなたの人生で必要な13のベジタリアンスペイン料理
だから、あなたはスペインの食べ物はすべて、ハムとチョリソについてのものだと思った？ もう一度考えて。 最も美味しいスペイン料理のいくつかは、実際には肉が無料です。これは、国で栽培されている熟成された旬の旬の柑橘類の生産量を考慮すると驚くことではありません。 ここであなたが今試してみる必要がある、スペインからの最も口当たりの良いベジタリアン料理のいくつかがあります。
野菜のパエリア
パエリアはスペインの最も象徴的な料理の1つであり、シーフードや肉の品種はおそらく最も有名ですが、菜食主義のパエリアは本当の治療法です。 年に応じて、アーティチョークは人気のある成分であり、広大な豆、ピーマン、キノコもそうです。 いつものように、米は本当の強さを与えるように味がいっぱいでなければならない鍵が株にあります。
Patatasブラバス
単にこれを控えめな「チップ」のスペイン語版ですが、クリーム色のアイオリと料理に欠かせない激しいトマトソースの組み合わせが際立っています。 ちょっとしたバージョンの patatasブラバス ケチャップとマヨネーズの悲しい混合物に似た何かの中で泳いで来る、本当の取引は味で破裂し、穏やかなキックを提供する自家製でなければなりません。
Escalivada
この料理は、それが準備されている方法、すなわちカタロニア語からその名前が得られます エスカルヴァール それは「灰で調理する」という意味です。 茄子、唐辛子、タマネギなどの野菜は、火が焼かれて肉が柔らかくなるまで火の中で火の上で料理されます。 野菜は肉や魚のそばで剥がされて提供され、フルーティーなオリーブオイルの豊かな霧雨が降り注ぐ独立した料理です。
パン詐欺トマテ
カタロニア出身の別の料理、 パンコントマテ カタロニア人が関与する限り、食事に付随する必需品です。 厚く切られた素朴なパンのスライス パペーテ トマトで擦り、オリーブオイルを吹き付けて、少し塩で仕上げます。 パンをニンニクで擦る問題は、あなたが誰に尋ねるかによって、個人的な選択と多少の分裂の問題です。
Calamares del campo
名前に惑わされてはいけません：この料理にはシーフードはありません。実際にはビーガンにも優しいものです。 「カラマリ」とは、油揚げされたイカのリングに似ている、野菜のこれらのクリスピーな爆発したリングの形状を指す。 通常、タマネギ、コショウ、さらにはトウモロコシを使って作られた Calamares del Campo どのような揚げ物スナックよりも中毒性がありますが、あなたの5日のうちの1つとして数えられるという利点があります（おそらく、おそらく...）。
トルティーヤデパッタータ
これは、最も簡単な食材が、丁寧に調理されたときに、最高の味覚を生むことができるという素晴らしい料理の1つです。 ザ トルティーヤデパッタータ またはいわゆる「スペインのオムレツ」は、厚い卵オムレツで調理された薄いスライスのジャガイモでできており、理想的には中央には少しは置かれていないのが理想的です。 純粋主義者は、これらの食材と少しのオリーブオイルと塩だけを許可します。
ロムコソースのカロッツ
季節の野菜を食べることを好む人には冬が時折襲い掛かることがあります。 ネギ 多くのスペイン人が懸念している限り、寒い時期の最高点です。 春のタマネギと葱の両方に似たアリウムの一種。 ネギ 屋外での大規模なバーベキューやお祝いの祝賀行事のあいだに火を掛けて焼きます カルソタダス。 黒く塗られた皮膚は、 カルコット 柔らかい肉体を明らかにするために、豊かでナツのソースに浸した ロメスコ そしてたくさんのワインで洗い流し、好ましくはフリーハンドを ポーロン.
ガスパーチョ
これは暑い夏の日のための完璧な料理です。重い食事の考えがあなたが最後に気に入っている最後のものです。 寒いスープ、ガスパチョの主な成分は、トマト、オリーブオイル、酢、テクスチャのためのパン、ピーマン、タマネギ、キュウリも一般的に特徴です。 テクスチャは完全に液体であってはならない、いくつかの野菜から少しクランチを取得する必要がありますいくつかのクリスピーcroutonsは歓迎のガーニッシュです。
メル・マット
この皿は、唯一の2つの成分の名前に由来します：蜂蜜と マト チーズ。 典型的にはカタロニア北部の地方で製造された新鮮なチーズは、 マト ヤギまたは牛乳のいずれかから作られており、顕著に無塩である。 メル・マット 伝統的なカタロニアのデザートで、15世紀までのスペイン料理の中で最も初期のものです。
きのこのクロケット
クロケット あなたの食生活にとっては絶対にひどいですが、あなたの味覚芽の本当の不思議を実践してください。 すべての共通基盤 クロケット 豊富なベチャメルソースで、パンや揚げ物をしています。 jamóncroquetasは伝統的なものですが、マッシュルームもそうです クロケット 特に野生のキノコで作ったときに素敵な素朴な味を持っています。
揚げた茄子と蜂蜜
全国のタパスバーで人気のある料理、 ベレンジャナス・ミエル 揚げ物の揚げ物には香りのよい蜂蜜が一面に詰まっています。 料理の鍵は、外では甘いものを、外にはすっきりとさせるが、内面では優しく柔らかくすることである。 つぼみの脂っこさは、つぼみのわずかな苦味を取り除く働きをする蜂蜜の強い甘さとは対照的です。
アジブランコ
最近のガスパチョが冷たいスペインのスープの中で最も知られているなら、 アジブランコ スペイン南部のアンダルシア出身の暖かい天気です。 その名前は「白ニンニク」を意味しますが、スープの最も顕著な成分は実際にはそれにその白色と特有の風味を与えるアーモンドです。 料理のシンプルさは、これが元々は貧しい人の料理で、水、オリーブオイル、酢で漬けたパンを盗み、少しのニンニクとナッツで味付けしたものであるという証言です。 しかし、良い アジブランコ 最近のスペインのトップシェフは、この古典的な夏の食事の彼らの解釈を提供しています。
パドロンペッパーズ
これらの小さな緑色のトウガラシは、ガリシアのパドロン（Padrón）を起源とするスペイン北西部の町にちなんで命名されています。 ピーマンは単に揚げただけで、塩フレークのピンチを添えてその風味を強調し、タパスバーでは非常に一般的です。 彼らは100人に1人が暑いと言っていますが、夏の終わりにはオッズが変わり、あなたは自分自身を吹き飛ばしてしまうでしょう。
