あなたのキッチンに必要な中国の料理本

ほとんどの西洋人は中華料理に精通していますが、私たちのレパートリーでよく見られる料理は、広大な郷土料理と無数の料理が中国全土の人々に知られています。 だから、これらの中国料理の本を手に取って、自分の台所からさらに中国料理の世界を探索してください。

中国料理| ケンハム

簡単に言えば、Ken Homは伝説です。 米国生まれのシェフと料理大物は、複数の料理番組に出演し、数十点の書籍を出版し、複数のレストランを所有し、広範な慈善事業に携わっています。 彼の無数の中華料理のための料理本の中でも、中国料理はジャンルのスタンダードとして残っています。 この本は、同じタイトルのBBCテレビシリーズに付随して1984で出版され、以来ずっと続いています。 ケン・ホームは、未知の風味と食材に西洋文化を紹介するのに役立ちました。 中国料理 親しみやすい方法でそれをしました。 この本では、Homは本格的な中華料理のレシピと指示を出しながら、家庭料理を簡単に作れるようにしています。

|中国料理 ス・フエイ・ファン

Wei-Chuanの出版社は、40年にわたり人気のある中国料理の書籍を出版している。 このシリーズの中で、中国料理は最も古くから注目されているファンのひとりです。 料理本は、伝統的な家庭料理の中国料理のレシピを提供しています。 レシピはあまり知られていない郷土料理や料理にはあまり触れていませんが、初心者の方や好きな中国料理のレシピに似たレシピを探している家庭料理の方にとっては優れた出発点です。 緑のタマネギや辛い唐辛子と豆腐の豆腐で炒めた豚肉を試してみてください。 明確な説明と簡単な手順で、これはこのジャンルの料理について学び、後でもっと難解であいまいなレシピを試してみることができます。

箸、きれいな人、そして麦| ジェニー・ロー

ジェニーローズ 箸、きれいな人、 レシピブックだけではありません。 それは中国料理のすべてのステップへの徹底したガイドです。 Lowの本は、当初から最終製品まで明確なアドバイスを提供しており、読者がアジア市場で本物の食材を見つけるために英語と中国語の記号で印刷された食材の用語集を提供しています。 この本は、調理道具、方法、技術の説明から完璧なメニューの企画まで、家庭で偉大な中国料理を準備するために必要なすべてを網羅しています。 著者はレストランのためにサンフランシスコベイエリアで尊敬されており、彼女の本は25年以上の時間のテストに立っていました。

古典的な中国料理の本| ヤンキットSo

Yan-Kit彼女の尊敬するジャンルの伝説です。 彼女の最初の本は、 古典的な中国料理の本1984で出版され、知性と明快さについて絶賛されました。 この本は、各料理の区別と信頼性を維持しながら、中国の複数の地域からの料理を強調しています。 この本は魅力的で目を引く素晴らしいイメージを持っています。 食材に関する彼女のセクションでは、食べ物をうまく準備するために必要なすべての要素についてほぼ百科事典のようなガイドを提供しています。 Soのテキストはすべてよく書かれており、各レシピは優れた結果を得るために自己テストされています。 この本はどんなコレクションにも欠かせないものです。

| ローダ・イー

この料理本のタイトル全体は 飲み物：自家製チキンランチのおいしい秘訣。 中国のお茶のランチの伝統は、英国の愛されたティータイムと違っていません。 多くの場合、家族は茶店に出かけていますが、お茶を飲んだり、小さなお酒を飲んだりして、おしゃべりをするチャンスです。 中国では、これらの小さな噛み付きには常にスムージングバスケットで提供される様々な小さな一口サイズのお食事が含まれています。 あなたの心に触れることを意味しています。Yeeの本には60のレシピが含まれています。 彼女のレシピには、豚肉やエビの餃子、蒸し豚のパンなどがあります。

ランド・オブ・プレンティ| フクシアダンロップ

おそらく、起こりそうな情報源からのものではなく、 プレンティの土地 オックスフォード出身の英国人女性が書いた。 Fuchsia Dunlopは確かに彼女の豊富な研究と研究、そして中国語と料理に対する彼女の情熱をもって、料理の世界の敬意を払いました。 以来 プレンティの土地 （タイトルは 四川料理 英国で最初に出版されたときに2001で出版された）、印象的な数々の賞と称賛を得ている。 この本は、おなじみの料理と西洋人にはあまり知られていない料理のレシピを提供しています。 ダンロップには、彼女の書物にインスピレーションを与えた四川省の人生の魅惑的な物語やスナップショットも含まれています。 四川料理と文化との彼女の恋愛は明らかであり、初心者と経験豊かな料理家の両方に魅力的です。

中国料理の現代美術| バーバラ・トロップ

バーバラ・トロップ（Barbara Tropp）は言葉が生まれたずっと前の最初の食べ物の一つでした。 著者、教師、中国人の愛好家は、ニュージャージーで育ち、若い時期から中国の文化との愛情を育んだ。 大学の言語と文化を勉強した後、台湾に住んでいた 中国料理の現代美術。 Knoppの本は、必要な道具とその仕組み、本物の料理を作るための素晴らしい説明を与えてくれます。 彼女のレシピは明確で簡単なので、毎回完璧な結果が得られます。 この本は、アメリカ人が中国料理に精通することができないと信じることができない中国系アメリカ人によるもので、その信憑性についていくつかの批判を受けている。 それにもかかわらず、それは米国とヨーロッパへの多くの中国生まれの移植の棚の上の自宅になっています。

中国のキッチンの知恵| グレース・ヤング

中国の台所の知恵 ジャンルの絶対的な主流です。 ジェームス・ビアードやル・コルドン・ブルーなどの数々の賞賛を受けています。 グレース・ヤングの本は偉大なレシピだけでなく、伝統的な中国の価値観やイデオロギーに関する豊富な物語、逸話、記事を提供しています。 素晴らしい写真は完成したレシピのイメージだけでなく、中国の生活のシーンも表示します。 中国の習慣によれば、この本は本格的な食事の調理と豊かな生活のための指導を提供する。 伝統的なレシピと一緒に、ヤングはまた、より多くの正式な、またはお祝いの食事のために、栗のケーキやゴマのボールのような料理を指示します。